Hlavná / Cysta

Diéta pre diabetes typu 2: tabuľka produktov

Pri liečbe cukrovky veľa závisí od zloženia a stravovania. Pozrime sa, aké potraviny môžete konzumovať s diabetom 2. typu. Tabuľka toho, čo je možné, čo nie je dovolené, odporúčania režimu a znaky cukrovky, s ktorými musíte konzultovať lekára - to všetko nájdete v článku.

Hlavným rozpadom tejto patológie je slabá absorpcia glukózy v tele. Diabetes, ktorý nevyžaduje celoživotnú inzulínovú substitučnú liečbu, je najčastejšou voľbou. Nazýva sa to "neinzulínová závislosť" alebo diabetes typu 2.

Aby sa diabetes pod kontrolou, bude musieť vyvinúť úsilie a zmeniť stravu. Nervová výživa s nízkym obsahom uhľovodíkov je základom dobrej kvality života už mnoho rokov.

Tento článok popisuje nízku hladinu sacharidov pre diabetes 2. typu. Toto nie je to isté ako klasická strava tabuľky 9, kde sú len "rýchle sacharidy" obmedzené, ale "pomaly" zostávajú (napríklad veľa druhov chleba, obilnín a koreňovej zeleniny).

Bohužiaľ, pri súčasnej úrovni vedomostí o cukrovke musíme pripustiť, že klasická tabuľka stravy 9 je nedostatočná vo svojej vernosti voči sacharidom. Tento systém mäkkých obmedzení je v rozpore s logikou patologického procesu u diabetu 2. typu.

Hlavnou príčinou komplikácií, ktoré sa objavujú pri cukrovke typu 2, sú vysoké hladiny inzulínu v krvi. Normalizujte to rýchlo a po dlhú dobu môže byť iba prísna diéta s nízkym obsahom uhľovodíkov, keď sa tok uhľohydrátov z potravy znižuje čo najviac.

A až po stabilizácii ukazovateľov je možná určitá relaxácia. Ide o úzky súbor obilnín, surovej koreňovej zeleniny, mliečnych výrobkov - pod kontrolou ukazovateľov glukózy v krvi (!).

Kliknite na číslo položky 3 v nižšie uvedenej tabuľke. Stôl by mal byť vytlačený a zavesený v kuchyni.

Poskytuje podrobný zoznam toho, aké potraviny môžete konzumovať s diabetom 2. typu, ktorý je navrhnutý pohodlne a stručne.

Rýchla navigácia k článku:

Výhody dobre zavedenej diéty s nízkym obsahom uhľovodíkov

Ak je diagnostikovaný diabetes 2. typu v skorom štádiu, taká strava je kompletná liečba. Rýchle zníženie obsahu sacharidov na minimum! A nemusíte piť "pilulky hrsti".

Je dôležité pochopiť, že poruchy ovplyvňujú všetky druhy metabolizmu, a nie iba sacharidy. Hlavnými cieľmi cukrovky sú krvné cievy, oči a obličky, rovnako ako srdce.

Nebezpečná budúcnosť diabetika, ktorý nedokáže zmeniť stravu, je neuropatia dolných končatín až po gangrénu a amputáciu, slepotu, ťažkú ​​aterosklerózu a to je priama cesta k infarktu a mŕtvici. Podľa štatistík uvedené podmienky v priemere trvajú až 16 rokov života u zle kompenzovaných diabetikov.

Kompetentná strava a celoživotné obmedzenia sacharidov zabezpečia stabilnú hladinu inzulínu v krvi. To poskytne správny metabolizmus v tkanivách a zníži riziko vážnych komplikácií.

V prípade potreby sa nebojte užívať lieky na kontrolu inzulínovej produkcie. Získajte motiváciu pre stravu a tým, že umožňuje znížiť dávku liekov alebo znížiť ich počet na minimum.

Mimochodom, metformín - častý predpis pre diabetes typu 2 - je už vo vedeckých kruhoch skúmaný ako možný masový advokát pre systémový senilný zápal aj pre zdravých ľudí.

Zásady stravovania a výberu potravy

Aké potraviny môžem konzumovať s diabetom 2. typu?

Štyri kategórie výrobkov.

Všetky druhy mäsa, hydiny, rýb, vajec (celé!), Huby. Tie by mali byť obmedzené v prípade problémov s obličkami.

Pri rýchlosti príjmu proteínov 1-1,5 g na 1 kg telesnej hmotnosti.

Varovanie! Obrázky 1-1,5 gramov - to je čistý proteín, nie hmotnosť výrobku. Nájdite tabuľky na internete, ktoré ukazujú, koľko bielkovín je v mäse a rybách, ktoré jesť.

Obsahujú až 500 gramov zeleniny s vysokým obsahom vlákniny, čo je surový (šaláty, sušienky). To poskytne stabilný pocit sýtosti a dobré čistenie čriev.

Povedzte "Nie!" Pre trans-tuky. Povedzte "Áno!" Na ryby olej a rastlinné oleje, kde omega-6 nie je viac ako 30% (bohužiaľ, ale populárny slnečnicový a kukuričný olej sa na ne nevzťahuje).

  • Nesladené ovocie a bobule s nízkym GI

Nie viac ako 100 gramov denne. Vašou úlohou je vybrať si ovocie s glykemickým indexom až 40, občas až 50.

Od 1 do 2 p / týždeň môžete jesť diabetické sladkosti (na báze stevia a erytritolu). Pamätajte si mená! Teraz je veľmi dôležité, aby ste si uvedomili, že väčšina populárnych sladidiel je nebezpečná pre zdravie.

Vždy berte do úvahy glykemický index

Pre diabetikov je nevyhnutné pochopiť pojem "glykemický index" potravín. Toto číslo zobrazuje priemernú odpoveď osoby na výrobok - ako rýchlo stúpa glukóza v krvi po jej užívaní.

GI je definované pre všetky produkty. Existujú tri gradácie indikátora.

  1. Vysoký GI je od 70 do 100. Diabetik by mal tieto výrobky vylúčiť.
  2. Priemerná GI je od 41 do 70. Mierna konzumácia s dosiahnutou stabilizáciou glukózy v krvi - príležitostne nie viac ako 1/5 všetkých jedál denne v správnej kombinácii s inými produktmi.
  3. Nízke GI - od 0 do 40. Tieto potraviny sú základom stravy pri cukrovke.

Čo zvyšuje produkt GI?

Kulinárske spracovanie s "neviditeľnými" sacharidmi (breading!), Sprievodné potraviny s vysokým obsahom uhľovodíkov, teplota jedenia potravy.

Takže karfiol v pare neprestáva byť nízko-glykemický. A jej sused, pečený v strúhanke, už nie je určený pre diabetikov.

Ďalším príkladom. Znížime GI jedla a sprevádzame jedlo s uhľohydrátmi silnou časťou bielkovín. Šalát s kuracím mäsom a avokádom s bobuľovou omáčkou je cenovo dostupným jedlom pre cukrovku. A tieto rovnaké bobule, šľahané v zdanlivo "neškodný dezert" s pomarančmi, len lyžica medu a kyslou smotanou - už zlú voľbu.

Zastavte strach z tukov a naučte sa vyberať užitočné.

Od konca minulého storočia sa ľudstvo ponáhľalo bojovať s tukmi v jedle. Motto "bez cholesterolu!" Nie je známe len deťom. Ale aké sú výsledky tohto boja? Strach z tuku viedol k rastu smrteľných cievnych katastrof (srdcový záchvat, mŕtvica, PE) a dominancii civilizačných ochorení, vrátane cukrovky a aterosklerózy v prvých troch.

To je spôsobené tým, že konzumácia trans-tukov z hydrogenovaných rastlinných olejov sa značne zvýšila a došlo k škodlivej nevyváženosti nad omega-6 mastnými kyselinami. Dobrý pomer omega 3 / omega-6 = 1: 4. Ale v našej tradičnej strave dosiahne 1:16 a viac.

Tabuľka produktov môže a nemôže byť

Znova vykonáme rezerváciu. Zoznamy v tabuľke neobsahujú archaický pohľad na stravu (klasický tabuľka stravy 9), ale moderná diéta s nízkym obsahom uhličitanu vápenatého pre diabetes 2. typu.

  • Bežný príjem proteínov je 1 až 1,5 g na kg hmotnosti;
  • Normálny alebo zvýšený príjem zdravých tukov;
  • Kompletné odstraňovanie sladkostí, obilnín, cestovín a mlieka;
  • Ostrú redukciu koreňových plodín, strukovín a tekutých mliečnych výrobkov.

V prvej fáze stravovania, váš cieľ pre uhľohydráty je splniť 25-50 gramov denne.

Pre pohodlie by mala tabuľka visieť v kuchyni diabetika - spolu s informáciami o glykemickom indexe potravín a obsahu kalórií v najčastejších receptúrach.

Diéta pre diabetes 2. typu: čo jesť, čo nie (tabuľka)

Diéta cukrovky typu 2 je jedným z hlavných spôsobov, ako podporiť normálny metabolizmus a znížiť hladinu cukru v krvi na normálnu. Bez použitia diéty liečba ochorenia neprinesie významné výsledky a poruší sa hladina sacharidov, bielkovín, tuku a vody a soli v tele.

Pravidlá výkonu


Keď sú predpisy výživy na diabetes závislé od inzulínu prísnejšie ako u iných foriem ochorenia, pretože po prvé pacienti potrebujú znížiť hmotnosť, po druhé, normalizovať hladiny glukózy v krvi, po tretie znížiť zaťaženie pankreasu počas jedla.

Základné princípy, na ktorých je postavená diabetická výživa s nízkym obsahom karbamidov, sú:

  • vylúčiť používanie cukru v čistom formáte a ako súčasť výrobkov;
  • kategoricky zabrániť prejedaniu, veľkosť kontrolnej porcie;
  • konzumovať malé množstvo jedla v čase (až do nasýtenia, ale nie prejedanie);
  • dôkladne žuť potravu v ústach, pretože štartovanie sacharidov začína pod pôsobením enzýmov v zložení slín;
  • monitorovať prívod kalórií a neprekračovať povolenú mieru dennej energetickej hodnoty;
  • brať do úvahy glykemický index potravín (GI);
  • používajte koncept HE (chlieb) pri príprave menu pre daný deň;
  • Strava by mala obsahovať významné množstvo vlákniny.

Ak chcete plne využiť základné princípy stravovania u diabetes mellitus typu 2, mali by ste sa naučiť vypočítať XE, mať predstavu o glykemickom indexe a obsahu kalórií v produktoch. Ako vytvoriť menu s týmito indikátormi, viď nižšie.

Index glykemického produktu


Glykémia je hladina cukru v krvi. U zdravých ľudí sa dostatočné množstvo inzulínu vylučuje ako reakcia na zvýšenie hladiny glukózy na viazanie molekúl glukózy, na doplnenie energetického potenciálu buniek a na zníženie hladiny glukózy v plazme.

V diabetom sa v tele vyskytujú opačné procesy, pretože inzulín vylučovaný pankreasom nestačí, čo vedie k niekoľkým patologickým procesom:

  • hladina glukózy v plazme nie je znížená;
  • svalové bunky a vnútorné orgány nedostávajú energiu;
  • doplnenie telesného tuku depot.

Aby sa hladina cukru v krvi nezvyšovala, je potrebné starostlivo vybrať potravinové výrobky, najmä sacharidy, pretože sacharidy pozostávajú z jednoduchých a komplexných cukrov, ktoré sa líšia štruktúrou, rýchlosťou asimilácie a schopnosťou zvýšiť cukor v krvi.

Glykemický index je digitálny indikátor, ktorý charakterizuje produkt uhľohydrátov vzhľadom na jeho schopnosť zvýšiť hladinu glukózy v krvi po jedle. Zvyčajne sa uhľohydráty rozdelili do troch skupín: s vysokým, stredným a nízkym obsahom GI.

Pri cukrovke typu 2 je povolené konzumovať sacharidy s nízkym (0-35) a stredným (40-65) glykemickým indexom: surová zelenina a listová zelenina, orechy, obilniny, slané ovocie, tvaroh, atď.

Výrobky s vysokým GI (viac ako 70) by mali byť z dennej diéty vyňaté veľmi zriedkavo, 1-2 krát mesačne v malých množstvách (palacinky, tvarovky, müsli, cestoviny atď.). Výrobky s vysokým GI spravidla obsahujú biele múky najvyššej kvality, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu glukózy v krvi, rovnako ako zakázaný cukor.

Chlieb jednotka


Jednotka pečiva je spôsob, ako vypočítať približné množstvo sacharidov v potravinách. XE sa aktívne používa pri cukrovke typu 2 v prípadoch, keď sa inzulín používa na liečbu (dávka inzulínu sa vypočítava v závislosti od množstva uhľohydrátov v strave).

1 XE - je 10-12 gramov uhľohydrátov. Výpočet XE v potravinách sa vykonáva takto: v tabuľke je uvedené množstvo produktu, napríklad chlieb - 25 gramov, obsahuje 1 XE. Preto kus chleba s hmotnosťou 50 gramov bude obsahovať 2 XE.

Príklady 1 XE v produktoch:

  • Chlieb Borodino - 28 g;
  • pohánka - 17 g;
  • surová mrkva - 150 g;
  • uhorka - 400 g;
  • jablko - 100 g;
  • dátumy - 17 g;
  • mlieko - 250 g;
  • tvaroh - 700 g

Množstvo HE, ktoré sa môže používať denne, sa môže líšiť v závislosti od individuálneho priebehu cukrovky. Pokiaľ ide o stravu s nízkym obsahom cukru, maximálny počet jednotiek na chlieb je 3, 1 XE na raňajky, obed a večeru.

Zároveň je potrebné poznamenať, že tabuľky môžu obsahovať rôzne ukazovatele, pretože v rôznych krajinách je zvykom prevziať odlišný počet sacharidov na 1 obilnú jednotku (od 10 do 15). Endokrinológovia odporúčajú používať tabuľky obsahu sacharidov na 100 gramov produktu namiesto indikátorov XE.

Obsah kalórií

Diabetes typu 2 sa zvyčajne vyskytuje u ľudí s nadváhou a obezitou. S poklesom telesnej hmotnosti sa výrazne zlepšuje stav pankreasu a celého tela, čo je dôvod, prečo je normalizácia hmotnosti dôležitým prvkom pri liečbe ochorenia.

Pre stabilnú a zdravú stratu hmotnosti pri obezite sa používa strava s nízkym obsahom rýchlych sacharidov a pojem kalórií. Každodenné použitie tabuľky s údajmi o energetickej hodnote riadu, správne vypočítať dennú normu a zohľadniť energetickú hodnotu produktov pri príprave menu pre daný deň.

Približná kalorická hodnota za deň na účely zníženia hmotnosti sa vypočíta takto: normálna hmotnosť v kg sa vynásobí 20 kcal pre ženy a 25 kcal pre mužov.

  • Denná kalorická hodnota pre ženu s výškou 160 centimetrov a požadovanou hmotnosťou 60 kilogramov bude 1200 kcal;
  • Denná kalorická hodnota pre muža s výškou 180 centimetrov a požadovanou hmotnosťou 80 kg je 2000 kcal.

Pri absencii nadváhy by denná energetická hodnota stravy mala byť 1600-1700 kcal pre ženy a 2600-2700 kcal pre mužov.

Diéta pre diabetes 2. typu - čo jesť, čo nie je (tabuľka)

Pri diabetes mellitus typu 2 sa odporúča dodržiavať diétu s nízkym obsahom sacharidov, aby sa udržali normálne hladiny glukózy v krvi. Súčasne sú v strave povolené bielkoviny a tuky v takmer neobmedzených množstvách, s prihliadnutím na denný kalorický obsah, ak je to potrebné, na zníženie hmotnosti.

Pri cukrovke typu 2 môžete konzumovať všetky druhy mäsa, vajec, mliečnych potravín a iné potraviny s vysokým obsahom bielkovín. Súčasne sú potraviny s bielkovinami a sacharidmi obmedzené, napríklad orechy, ktoré sa môžu konzumovať 1-2 krát týždenne.

Množstvo bielkovín v strave by malo byť približne 1 až 1,5 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti. Použitie proteínov nad normou môže viesť k negatívnym dôsledkom pre činnosť gastrointestinálneho traktu a obličiek.

Tuky. Použitie rastlinných a živočíšnych tukov nevedie k negatívnym účinkom na zdravie, ak sa spotrebúvajú v normálnom množstve. Sádlo a roztopené živočíšne tuky, maslo a iné druhy olejov neovplyvňujú hladinu cukru v krvi, takže tuky môžu byť zahrnuté do stravy s nízkym obsahom sacharidov pre diabetes 2. typu.

Skutočnou hrozbou pre zdravie sú tzv. Transhydrogenované tuky, ktoré sú výsledkom spracovania kvapalných rastlinných olejov na tuhé (margarín, cukrársky tuk) a sú vďaka ich nízkym nákladom široko používané v potravinárskom priemysle.

Trans mastné kyseliny sa nevylučujú z tela a akumulujú sa v cievach, pečeň, srdcový sval atď. Vedú k vážnym ochoreniam vnútorných orgánov. Hydrogenované tuky sú zakázané používať nielen s diabetom, ale aj všetkým, ktorí sledujú ich zdravie.

sladidlá


Nedostatok cukru v strave je prísne pravidlo stravovania v prípade cukrovky. Existuje množstvo náhrad cukrov, ktoré sa používajú namiesto rafinovaného cukru, a to: fruktóza, sorbitol, xylitol, sacharín, aspartám, steviozid atď.

Sladidlá sú rozdelené na prírodné a umelé látky, ale napriek tomu väčšina cukrových náhrad má negatívny vplyv na činnosť gastrointestinálneho traktu a iných telesných systémov, a to:

  • zvýšenie telesnej hmotnosti vďaka vysokému obsahu kalórií;
  • výskyt srdcových ochorení, obličiek, pečene;
  • žalúdočná nevoľnosť;
  • porušovanie stráviteľnosti potravín;
  • nevoľnosť;
  • alergie;
  • depresie.

Jedinou bezpečnou náhradou cukru pre diabetes typu 2 je stevia (steviozid, stevia prášok, tablety, sirup atď.). Kalorický obsah stevie je asi 8 kcal na 100 gramov, ale keďže rastlina je 300 krát sladšia ako cukor, prípravky stevia sa používajú vo veľmi malých dávkach.

Produkty so steviou nezvyšujú hladinu glukózy vôbec, pretože obsahujú glykozidy (sladké chemické látky), ktoré sa z tela vylučujú. Chuť stevie je sladká a sladká a musíte si na to zvyknúť. Charakteristickým rysom rastliny je, že sladká chuť sa okamžite necíti, ako je cukor, ale s určitým oneskorením.

Malo by sa pamätať na to, že používanie sladidiel na báze stevie sa odporúča len pre ľudí s cukrovkou. Časté používanie sladidiel so steviozidom u zdravých ľudí môže viesť k inzulínovej rezistencii.

Režim napájania

Napriek skutočnosti, že tabuľka 9 s nízkym obsahom kalórií, ktorá je predpísaná pre diabetes 2. typu, predpisuje časté a frakčné jedlá, moderné endokrinológovia toto tvrdenie vyvracajú.

Najvhodnejším režimom je podnietiť pocit hladu na saturáciu 3 až 4 jedál denne.

Každé jedlo bez ohľadu na jeho zloženie (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) spôsobuje produkciu inzulínu, takže veľké množstvo jedál denne vyčerpáva pankreas. Pre normálnu funkciu gastrointestinálneho traktu pri cukrovke by interval medzi jedlami mal byť 2-4 hodiny. Akékoľvek použitie jedla (vo forme občerstvenia) spôsobuje nával inzulínu.

Vynikajúce recepty

Napriek tomu, že keď problémy s cukrom v krvi vylučujú použitie značného počtu jedál s rýchlymi sacharidmi v kompozícii, diéta s nízkym obsahom uhličitanu v cukrovke typu 2 môže byť chutná a rôznorodá.

Pri výžive s nízkym obsahom cukru v cukrovke by typ 2 mal zahŕňať jedlá z mäsa, ryby, hydiny, polievky a iné jedlá založené na mäsových bujniach, zelenine vo viacerých formách a tepelne ošetrené, mliečne výrobky a jedlá z nich.

Pizza bez múky

Na výrobu pizze potrebujete nasledujúce produkty: mleté ​​kurča (500 g), vajce, korenie, soľ, cibuľa.

Na plnenie: uhorky, paradajky, huby, syr.

Zmes mletého kurča s vajíčkom a nakrájanou cibuľou, soľou a pridajte korenie. Potom vycpávame do misy a nalepíme pergamenový papier na smaženie. Horná náplň pokrytá plastovým obalom (tak, aby sa nelepila na valček) a valcovaná do kruhu s požadovaným priemerom. Potom je základ pre pizzu umiestnený v rúre 10-15 minút.

Zatiaľ čo mäso je varené, je potrebné smažiť huby, nakrájať uhorky, paradajky a rošt syr. Ďalej sa zelenina položí na pripravenú základňu a na vrchu sa husto posypeme strúhaným syrom a položíme do rúry ďalších 5 minút.

Varené jedlo môže byť posypané čerstvými bylinkami pred podávaním.

Zucchini Špagety

Ak chcete variť špagety, použite špeciálny strúhadlo pre mrkvu v kórejčine. Jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho: cuketa sa tretí na strúhadle a vypráža sa v horúcej panvici na 3-4 minúty do stavu polotovaru.

Kuracie špagety sa podávajú s dusenkami, rybou, zeleninou a zeleninovými omáčkami.

Paradajková omáčka na cukety špagety

Zloženie: veľké paradajky, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, paradajková pasta (10 gramov), soľ, zelenina. Na varenie musíte obarvit rajčiaky, odlupovať a nakrájať na kocky. Potom nakrájajte a smažte cibuľu a cesnak, pridajte paradajky, korenie a dusíme, až kým nebudete krehké. Nakoniec pridajte lyžicu rajčiakovej pasty.

Výživa pre vzorku Diabetes typu 2

✓ Článok overený lekárom

Správna výživa pre pacientov s diabetom 2. typu je nevyhnutnou nevyhnutnosťou. Prísna diéta umožňuje znížiť hladinu cukru a zlepšiť kvalitu života diabetika bez užívania liekov. Ale to neznamená, že budete musieť jesť monotónne a chuťové jedlo, hlavnou vecou je vybrať správne produkty.

Diagnóza "cukrovky typu 2" neznamená, že odteraz vaši spoločníci budú mať nadváhu a smutné jedlá, ako je varená mrkva

Výživa pre diabetes typu II

Základné dietetické usmernenia pre diabetes

Každý výrobok má vlastný glykemický index, ktorý udáva mieru rozpadu a absorpcie sacharidov do krvi.

Glykemický index. Zoznam produktov

Index glykemického produktu

Čím je index nižší, tým pomalšie je produkt absorbovaný a tým je bezpečnejší pre zdravie diabetika. Uhľohydráty sú rozdelené do troch typov - jednoduché (s indexom nad 70%), stredné (GI 50-70%) a komplexné (GI menej ako 50%). Jednoduché sacharidy, ktoré sa dostávajú do žalúdka, sa veľmi rýchlo vstrebávajú a rovnako rýchlo zvyšujú hladinu cukru v krvi. Komplexné a stredné sacharidy sa absorbujú oveľa pomalšie, a preto hladina cukru zostáva normálna alebo mierne stúpa. Je možné naučiť sa glykemický index každého produktu zo špeciálnych tabuliek vyvinutých odborníkmi na výživu.

Takže v prípade cukrovky typu 2 je dovolené voľne používať všetky výrobky, ktorých GI je menej ako 40%. Výrobky s indexom 40 až 50% sú vhodné aj na každodenné používanie, ale mali by sa vziať do úvahy, ak osoba užíva lieky na zníženie cukru. Produkty s indexom od 50 do 70% by sa nemali konzumovať každý deň a v miernom množstve. Produkty, ktorých GI je 70-90%, môžu byť zahrnuté do stravy len príležitostne a vo veľmi obmedzenom množstve. Všetko, čo má index viac ako 90%, by malo byť úplne vylúčené z ponuky, pretože aj malé množstvo takýchto výrobkov môže spôsobiť komplikácie diabetu.

Glykemický index medu

Ďalšie dôležité pravidlo - nemôžete hladovať telo. Denná výživa ženy by mala byť 1200 kcal, muži - 1600 kcal. Samozrejme, je to priemerný ukazovateľ a v každom prípade doktor dokáže upraviť v závislosti od fyzickej aktivity a hmotnosti pacienta.

Tabuľka kalórií potravín

Potraviny, ich kalórie

Základom potravy by mala byť zelenina (okrem zemiakov) - až 900 g denne a mali by byť doplnené rybou alebo chudým mäsom (300 g denne), fermentovanými mliečnymi výrobkami (do 0,5 l) a ovocím (nie viac ako 400 g). Chlieb je žiaduce použiť s otruby, a ak je biely, potom trochu - 100 g bude stačiť.

Zeleninová guláš bez zemiakov a otruby

Odporúča sa jesť jedlo 5-6 krát denne, večera - najneskôr 2 hodiny pred spaním. Je žiaduce jesť súčasne, zvyknúc si telo na rutinu. Raňajky sú najdôležitejšie, pretože ranné jedlo pomáha stabilizovať a udržiavať hladinu cukru. Stravovanie je možné variť rôznymi spôsobmi, ale je lepšie ešte variť alebo pečiť a používať vyprážané nie viac ako 3 krát týždenne.

Varené a dusené v priorite

Ak je ťažké udržať si jedlo medzi hlavnými jedlami, nechajte si jesť ovocie alebo špeciálne diabetické sladkosti.

Candy pre diabetikov, na fruktózu

Nezabudnite do stravy zahrnúť čo najviac povolených potravín. Monotónne jedlá sa rýchlo nudia a stáva sa čoraz ťažšie držať strava. Stojí tiež za to, že pravidelne varenie rovnakých potravín rôznymi spôsobmi, striedaním pečenia v rúre s parením, jedením čerstvej zeleniny s varenými atď. Čím je potravina rozmanitejšia, tým je výsledok lepší.

V fotografie ryby dusené so zeleninou. Menu môže byť veľmi rozmanité.

Steakové kuracie steaky pre diabetikov

Ako ísť na strave

Pre mnohých je prechod na stravu s nízkym obsahom uhľovodíkov skutočnou výzvou, najmä ak predtým sa človek neobmedzoval na stravovanie. Aby ste sa zvykli na zmeny vo výžive, mali by ste postupovať postupne, najprv sa vzdáte iba najnebezpečnejším pre diabetické potraviny alebo znížite ich počet na minimum. Miesta s ovocím alebo bobuľami by mali byť umiestnené na prominentných miestach, ale iba bez banánov, hrozna, dátumov, ktorých glykemický index je pomerne vysoký.

Doska na ovocné dezerty

Je lepšie nahradiť sladké pečivo za nesladené, namiesto ovocných štiav a sladkej sódy používať minerálnu vodu.

Patky pre diabetikov

Ak je pre vás veľmi ťažké vzdať cukrovinky na dezert, vyberajte potraviny s nízkym obsahom uhľovodíkov na raňajky alebo na obed. Napríklad miesto štiepanej zemiaky môžete vyrobiť kapustu z kapusty alebo urobiť pečené baklažány.

Pečené baklažánky so zeleninou a syrom

Môžete znížiť množstvo chleba na prvé jedlo alebo dokonca obed bez chleba. Tento príjem vám umožní jesť malý kúsok čokolády alebo obľúbenú tortu na dezert.

Čokoláda pre diabetikov

Pri výbere rýb a mäsa uprednostňujte odrody s nízkym obsahom tuku, to isté platí pre mliečne výrobky. Je lepšie odmietnuť klobásy, potraviny na mieru a konzervované potraviny úplne. Výbornou alternatívou k salámám sú domáce kuracie steaky, teľacie steaky, vyprážané ryby. Tuku na varenie odporúčame použiť iba zeleninu.

Mliečne výrobky bez tuku

Obdobne sa postupne nahrádzajú obilniny: namiesto krupice a kukurice sa perličkový jačmeň, ovsená múka, pohánka a obyčajná ryža nahrádzajú divou ryžou.

Namiesto chleba, ovsenej múky alebo nasekanej kapusty sa vloží do mlynčeka, kurací vajcia sa nahradia prepelicami vždy, keď je to možné. Chuť jedla z tohto nie je horšia a prínosy pre telo je zrejmé.

Prechod z troch jedál denne na 5-6 jedál denne by mal byť postupný. Aby ste to mohli urobiť, je potrebné mierne znížiť porcie na raňajky, obed a večeru, takže medzi jedlami je mierny pocit hladu. Ak ste zvyknutí na raňajky neskoro, pokúste sa presunúť večeru na skorší čas. Potom sa všetky živiny v tele konzumujú rýchlejšie a chuť do jedla sa objaví skôr.

Diéta pre diabetes typu 2: menu na liečbu

Podpísaním kurzu terapie nielen pre gastroenterologické ochorenia, ale aj pre endokrinologické, lekári, z dobrého dôvodu, venujú veľkú pozornosť klinickej výžive. Diéta pre diabetes typu 2 je hlavným spôsobom, ako zmierniť príznaky exacerbácie a normalizovať stav pacienta, ale kvôli tomu musíte poznať zo srdca zoznam povolených potravín a jesť len bezpečné potraviny. Ako jesť diabetikov?

Čo je diabetes typu 2

Ak osoba má poškodené metabolické procesy a na pozadí tejto zmeny dochádza k zmene schopnosti tkanív interagovať s glukózou, čo vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, je konfrontovaný s diagnózou cukrovky. Toto ochorenie je klasifikované podľa interných zmien - typ 2 je charakterizovaný defektom sekrécie inzulínu, ktorý vyvoláva hyperglykémiu. Strava pre diabetes typu 2 je jedným z kľúčov k normalizácii hladín cukru.

Vlastnosti a pravidlá stravovania pre diabetikov

Znížená citlivosť na inzulín a vysoké hladiny cukru už v počiatočnom štádiu cukrovky vyžadujú maximálnu prevenciu pred rizikom ďalšieho zvyšovania jeho hladiny, a preto je strava zameraná na stabilizáciu metabolických procesov a inzulínu prostredníctvom zníženia syntézy glukózy v pečeni. Predovšetkým lekári predpisujú výživu na základe obmedzenia obsahu sacharidov. Kľúčové body diéty proti cukrovke:

  • Urobte veľké množstvo jedál v malých porciách.
  • Nevylučujte z BJU jediný prvok, ale znížte podiel uhľohydrátov.
  • Denná strava, aby sa energetické potreby - vypočítať individuálnu rýchlosť kalórií.

Kalorické obmedzenie

Výživa pri cukrovke typu 2 nemôže byť hladná, hlavne ak si urobíte fyzickú aktivitu - diéty založené na vážnom znížení denných kalórií nepomáhajú stabilizovať hladiny inzulínu. Vzhľadom na prepojenie medzi nadváhou a cukrovkou však musíte dosiahnuť kompetentné zníženie kalórií: na množstvo potravín, ktoré podporia prirodzenú aktivitu. Tento parameter sa vypočíta podľa základného vzorca metabolizmu, ale nesmie byť nižší ako 1400 kcal.

Frakčná výživa

Zníženie objemu porcií pomáha normalizovať metabolizmus uhľohydrátov a stabilizovať hladinu cukru: tak sa inzulínová odpoveď stáva menej výraznou. Súčasne sa však v strave vyžaduje, aby sa jedlo robilo veľmi často, aby sa zabránilo pôstu. Lekári odporúčajú konzumovať režim každé 2 hodiny, ale presný interval závisí od rytmu života pacienta.

Jednotné rozdelenie príjmu potravy kalóriami

Pri diéte s diabetes mellitus typu 2 je žiaduce použiť jedno z pravidiel klasickej zdravej výživy týkajúce sa rozdelenia denných kalórií na niekoľko jedál. Najvýznamnejšia v ponuke diabetika by mala byť obed - asi 35% všetkých kalórií. Až 30% môže vyzdvihnúť raňajky, asi 25% je na večeru a zvyšok sa rozširuje formou občerstvenia. Navyše, stojí za to udržať obsah kalórií v miske (hlavné) v rozmedzí 300-400 kcal.

Odmietanie jednoduchých sacharidov a obmedzenie zložitosti

Vzhľadom na hyperglykémiu, ktorá straší ľudí s diabetom 2. typu, diétne menu vyžaduje zničenie všetkých potravín, ktoré by mohli spustiť inzulínový skok. Navyše je potrebné odstrániť jednoduché uhľohydráty a minimalizovať podiel komplexných sacharidov vďaka prepojeniu medzi cukrovkou a obezitou. Z pomalých sacharidov, diabetická strava umožňuje kŕmidlá.

Metódy varenia v strave

Recepty pre diabetikov znamenajú odmietnutie smaženia, pretože sa naplní pankreas a nepriaznivo ovplyvní funkciu pečene. Hlavnou metódou tepelného spracovania je varenie, ktoré možno nahradiť v pare. Chladenie je nežiaduce, praženie sa vykonáva zriedkavo, bez tukov: prevažne variť zeleninu týmto spôsobom.

Výživa pre diabetes 2. typu

Lekári často odporúčajú diabetikom, aby sa držali stravy 9 - ide o liečebný stôl Pevsner, ktorý je vhodný pre všetkých, s výnimkou ľudí, ktorí sú v ťažkom štádiu diabetu 2. typu: ich strava je individuálne pripravená odborníkom. Zníženie ponuky kalórií sa dosiahne znížením množstva tukov a cukrov:

  • z mliečnych výrobkov sa povoľuje iba syry s nízkym obsahom tuku (až 30%), ľahké tvarohové syry (4% a nižšie), sušené mlieko;
  • z cukroviniek vôbec odmietajú;
  • nevyhnutne zohľadňujú hodnoty glykemického indexu a jednotky pečiva pri príprave menu.

Prečo potrebujeme glykemický index potravín

Úloha jedného z ukazovateľov, ktorý určuje, ako rýchlo a silne sa bude produkovať inzulín potravou - glykemický index (GI), sporotníci spor. Podľa zdravotníckych štatistík u pacientov s diabetom, ktorí sa nezaoberali GI tabuľkami, ale považovali za celkový podiel sacharidov, nebola pozorovaná progresia ochorenia. Avšak tí, ktorí sa bojí získať komplikácie cukrovky by mali poznať glykemický index základných potravín pre vlastný pokoj mysle:

Nízka GI (až 40)

Priemerný GI (41-70)

Vysoký GI (od 71)

Orech, arašidy

Kivi, mango, papája

Slivka, marhule, broskyne

Zemiakové misky

Čočka, biele fazuľa

Čo znamená XE a ako určiť zložku uhľohydrátov v produkte

Strava pri cukrovke typu 2 spočíva v dodržiavaní normy sacharidov a podmienečné opatrenie, ktoré zaviedli odborníci na výživu, nazývané chlebová jednotka (HE), ktoré zaviedli odborníci na výživu, pomáha pri jej výpočte. 1 XE obsahuje asi 12-15 g sacharidov, ktoré zvyšujú hladinu cukru o 2,8 mmol / l a potrebujú 2 jednotky inzulínu. Základné princípy výživy osoby s diabetes mellitus 2. typu vyžadujú od 18 do 25 XE denne, ktoré sú rozdelené takto:

  • Hlavné jedlá - až 5 XE.
  • Občerstvenie - až 2 XE.

Aké potraviny nemožno konzumovať s diabetom

Základný zákaz diéty ukladá zdroje jednoduchých sacharidov, alkoholu, potravín, ktoré vyvolávajú vylučovanie žlče a preťažujú pečeň pankreasom. V strave diabetikov, ktorí sú diagnostikovaní hyperglykémiou (a najmä tí, ktorí sú obézni) nemôžu byť prítomní:

  1. Cukrovinky a muffin - vyvolávajú skok v inzulíne, majú veľké množstvo HE.
  2. Jam, zlato, niektoré druhy sladkého ovocia (banány, hrozno, dátumy, hrozienka), varená repa, tekvica - majú vysoký GI.
  3. Tuku, bravčové mäso, údené mäso, maslo - vysoká kalória, účinok na pankreas.
  4. Korenie, nakladanie, potraviny na zvýhodnenie - záťaž na pečeň.

Čo jesť

Základom dietetických jedál s cukrovkou sú zdroje rastlinných vlákien - to je zelenina. Okrem toho je povolené používať huby, a menej pravdepodobné, že pridáte ryby a chudé mäso do menu (3-5 krát za týždeň). Denné povolené morské plody, vajcia, určite jesť čerstvé zeleniny, môžete vytvoriť menu na rastlinné bielkoviny. Zoznam schválených liekov na diabetes je nasledujúci:

  • Nízke GI: huby, kapusta, hlávkový šalát, surová mrkva, baklažán, zelený hrášok, jablká, grapefruity, pomaranče, čerešne, jahody, sušené marhule, obilný chlieb, mlieko 2%.
  • Stredný GI: pohánka, otruby, fazuľa, bulgur, konzervovaný zelený hrášok, hnedá ryža.
  • Hranica GI: surová repa, cestoviny (tvrdá pšenica), čierny chlieb, zemiaky, repy, varená kukurica, hrachové pyré, ovsené vločky.

Diéta pre diabetikov typu 2 - ako nahradiť bežné potraviny

Podľa lekárov je diétna terapia účinná iba vtedy, keď sa prísne dodržiavajú pravidlá, takže je potrebné venovať pozornosť aj malým veciam. Ak je uvedené, že ovsené vločky by mali byť varené nie z vločiek, ale z drvených zŕn, potom tu nie sú žiadne medzery. Aké iné bežné diétne výrobky pre diabetes mellitus typu 2 vyžadujú nahradenie užitočnejšími, je možné z tabuľky zistiť:

Diéta a správna výživa pri cukrovke 2. typu

V dôsledku prítomnosti významného množstva sacharidov v dennej kŕmnej dávke strácajú bunky tela nevyhnutnú citlivosť na inzulín. Diabetes typu 2 a výživa - v prípade porušenia pravidiel, hladina glukózy obsiahnutá v obehovom systéme dosahuje nadmerné známky a stabilne zostáva na nich.

Liečebné tabuľky na liečbu cukrovky vám umožňujú stanoviť citlivosť na inzulín z regulačného hľadiska, vrátiť schopnosť asimilovať cukry.

Základné princípy

Chorobní ľudia si musia uvedomovať potrebu dodržiavania určitých pravidiel:

  1. Väčšina jedál obsahujúcich sacharidy by mala byť konzumovaná asi po troch popoludní.
  2. Použitie jogurtov a orechov sa odporúča ako dezerty - spracovanie prichádzajúcich tukov spomaľuje vstrebávanie cukrov.
  3. Jedlo by malo prebiehať súčasne - normalizovať metabolizmus, zlepšiť funkčnosť zažívacieho traktu.
  4. Na vytvorenie efektu saturácie znížte rýchlosť asimilácie jednoduchých cukrov, do každej misky sa pridá čerstvá zelenina obohatená rastlinnými vláknami.
  5. Adekvátny príjem tekutiny v tele - najmenej jeden a pol litra.
  6. Frakčné jedlá po celý deň - až šesťkrát. Pre inzulín závislé sú malé občerstvenie.
  7. Nahradenie cukru bezpečnými náhradami výhradne v povolených množstvách (dodržiavanie denných dávok).
  8. Je nežiaduce žiadne jedlo po fyzickej a športovej záťaži.
  9. Zákaz soli alebo primeraný pokles objemu v hotových jedlách.
  10. Odmietnutie sacharidov, ktoré sa ľahko strávia v strave.
  11. Vylučovanie sladkostí z občerstvenia - aby sa zabránilo prudkému zvýšeniu hladiny cukru v obehovom systéme. Malá čiastka je povolená na tri jedlá denne.
  12. Použitie diétnych variácií.
  13. Obmedzenie alkoholických nápojov s nízkym obsahom alkoholu až po ich vylúčenie.
  14. Obmedzenie alebo vylúčenie komplexných sacharidov.
  15. Zníženie používania živočíšneho tuku.
  16. Zníženie celkového kalorického obsahu jedál so zachovaním ich energetickej hodnoty.
  17. Energetická hodnota stravy musí spĺňať náklady organizmu - prebytok môže spôsobiť zvýšenie telesnej hmotnosti.

Informácie o jednotkách

Schopnosť akýchkoľvek produktov zvýšiť kvantitatívne ukazovatele glukózy v krvnom riečisku nazývanej "hyperglykemický index". Hodnota sa používa pri tvorbe dennej dávky pre pacientov s diabetes mellitus typu 2, pričom pacient je úplne závislý od inzulínu. Akékoľvek produkty majú GI, rýchlosť rastu cukrov po jedle závisí od výšky indikátora.

Glykemický index je rozdelený na:

  • Zvýšená - viac ako 70 jednotiek;
  • Priemer - od 45 do 60;
  • Nízka - menej ako 45.

Vysoké a stredné hodnoty sú žiaduce vylúčiť z potravín, tieto môžu byť použité v primeraných množstvách. Hlavná časť stravy pozostáva z nízkych GI.

Opatrenie na obmedzenie požitia chorého uhľohydrátu je "jednotka pečiva". Jeho názov pochádza z "tehly" chleba. 25 gramového rezu zodpovedá 1 XE (celkom to je polovica rozrezaného kusa chleba).

Takmer všetky potraviny obsahujú vo svojom zložení sacharidy - ich množstvo by malo prísne zodpovedať dávkam injekčného inzulínu. Koncept počítania, ktorý je prijatý medzinárodnými pravidlami, dáva príležitosť vybrať požadované množstvo liekov.

Charakteristiky perfektnej výživy diabetických pacientov

Aby sa zachoval normatívny všeobecný stav tela pri cukrovke 2. typu, musíte dodržiavať pravidlá:

  • Je zakázané hladovať;
  • Nie je žiaduce robiť dlhé prestávky medzi jedlami;
  • Nemôžete odmietnuť raňajky;
  • Zeleniny sú najčastejšie jedené v okamihu konzumácie a iba po nich sú bielkovinové jedlá (tvaroh, mäso);
  • Podávané jedlá by nemali byť horúce ani studené;
  • Posledné jedlo by sa malo uskutočniť najneskôr dve hodiny pred spaním.
  • Pri negatívnej reakcii žalúdka na surovú zeleninu sa odporúča pečenie;
  • Praženie, vykosťovanie produktov v škrupine, varenie v cestíčku, pridanie omáčok sa neodporúča;
  • Pri výrobe kotlety na mleté ​​mäso je vylúčený bochník, nahradený ovsenými vločkami, zeleninou;
  • Ak sú v dávke prítomné uhľohydráty (významné množstvo), sú riedené proteínmi alebo povolenými tukami - na zníženie rýchlosti trávenia a absorpcie;
  • Povolené nápoje sa používajú pred jedlom, nie po nej.

Všetky jedlá sa musia dôkladne žuť, nemôžete spěchať a prehĺtať veľké kusy.

Povolené dietetické výrobky

Choroba umožňuje používanie určitých druhov produktov v dennom menu:

  1. Ako základ pre polievky sa používa ľahko koncentrované mäso, rybí vývar alebo sú varené v zeleninovom vývare. Prvá kvapalná kvapalina je vyčerpaná a iba druhý začne varenie. Frekvencia používania v strave by nemala presiahnuť raz za sedem dní.
  2. Pri hlavných jedlách sa odporúča vziať ryby s nízkym obsahom tuku - kapor, šťuka, merlúza, ostriež alebo polkruh. Mäso bez tuku je výhodnejšie kuracie alebo morčacie.
  3. Kyslé mlieko alebo mliečne výrobky by mali obsahovať minimálne množstvo živočíšnych tukov - tvaroh, jogurt, jogurt, kefír, ryaženka.
  4. Počas kalendárneho týždňa sa nesmie konzumovať viac ako štyri bielkoviny z kuracích vajec - za omeletu varenú v páre. Žĺtok v cukrovke typu 2 je prísne zakázaný.
  5. Odporúča sa používať kaše z pohánky, perličkový jačmeň, ovsené vločky raz denne.
  6. Pekárske výrobky v dennej strave neprekračujú sadzbu 300 gramov, uprednostňujú sa celozrnné, otruby, ražské výrobky alebo pečené z pšeničnej múky druhej triedy.
  7. Šťavnatá zelenina - karfiol, kapusta, ružičkový kel, uhorky, paradajky, baklažán, strukoviny, kaleráb, čerstvé zeleniny - sú zavedené do stravy.
  8. Zelenina s vysokým obsahom cukrov, škrobu (zemiaky, mrkva, repa) je povolená raz alebo dvakrát týždenne, počas obdobia zhoršenia celkového stavu sú vylúčené zo stravy.
  9. Plody a bobule by mali obsahovať maximálne množstvo kyseliny askorbovej - pomaranče, grapefruity, citróny, brusnice, červené alebo čierne ríbezle.
  10. Ako sladká liečba sa odporúča výroba cukroviniek, ktoré účelovo produkujú produkty pre diabetikov, sušienky sušené sušienkami.
  11. Z tekutín bolo povolené odvar z bokov, čistej pitnej vody, ovocných a bobuľových kompótov na náhradky cukru, paradajky, uhorky šťavy, zelený, bylinný čaj, odstredené mlieko, minerálna voda bez plynu.

Použitie výlučne povolených produktov vám umožní vyhnúť sa prudkému zvýšeniu hladiny glukózy v krvnom riečisku, uvoľní sa z neustáleho zvyšovania telesnej hmotnosti. Neexistujú ideálne potraviny, ktoré neovplyvňujú hmotnosť a množstvo glukózy. Každý má svoju vlastnú úroveň škodlivosti.

Diabetici často trpia prebytkom telesnej hmotnosti spojenou s pomalším metabolizmom, v dôsledku všeobecnej dysfunkcie. Okrem konštantného výpočtu glukózy sa pacientom odporúča používať tabuľky kalórií. Každý ďalší kilogram hmotnosti ovplyvňuje prácu srdcového svalu, krvný obeh.

Neodporúčané diétne výrobky

Zakázané produkty sú uvedené:

  • banány;
  • Tuk z hovädzieho dobytka, hovädzie mäso;
  • Pikantné jedlá;
  • jam;
  • Glasovaný tvaroh s vysokým obsahom tuku;
  • melóny;
  • Jogurty s aromatickými výplňami, stabilizátory;
  • cukety;
  • džemy;
  • kukurica;
  • Cestoviny z prémiovej pšenice;
  • med;
  • Zmrzlina, vrátane ovocného ľadu;
  • jam;
  • Ryža, krupica;
  • cukor;
  • Maslový koláč, vdolky, koláče, koláče;
  • Sladkosti všetkých druhov;
  • Oddelené poddruhy sušeného ovocia;
  • Tvarovky s prísadami;
  • Tekvica.

Akýkoľvek alkoholický, nízkoalkoholický výrobok je prísne zakázaný. Všetky vyššie uvedené potravinové výrobky majú vysokú hladinu GI a ak sú použité, sú schopné zvýšiť hodnoty glukózy v krvi na maximálne hodnoty. Zneužívanie cukroviniek, ktoré škodia pacientovi s cukrovkou, môže vyvolať vznik hyperglykemickej kómy.

Odporúčané menu pre týždeň

V prípade cukrovky druhého typu môže byť denná strava rôzna, chutná a, čo je najdôležitejšie, užitočná. Každé jedlo vyžaduje predchádzajúcu spotrebu tekutiny - najmenej 250 ml naraz, chlieb - nie viac ako 50 gramov.

Výživoví pracovníci ponúkajú rôzne diétne možnosti pre pacientov s cukrovkou, v ktorých je všeobecný princíp - minimálne množstvo jednej porcie je naplnené častým opakovaním občerstvenia počas dňa.

Náhrady cukru

Prijme sa rozdeliť na dve veľké podskupiny:

  • Prírodný pôvod - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fruktóza";
  • Umelá výroba - "sacharín", "cyklamát", "aspartám".

Odborníci neodporúčajú používať iba jeden subtyp náhrad - keď sa zmení, chorý si ľahko vyberie najvhodnejšie pre svoje telo. Nie je možné tvrdiť o ideálnom variante - rovnako ako neexistujú identické organizmy, najlepšie lieky neexistujú.

xylitol

Výrobok obsahuje pentinol - typ pentahydrikoholu.

Je vyrobený z odpadového drevárskeho priemyslu, z kukuričných zvyškov.

Xylitol je vysokokalorické jedlo:

  • Koeficient cukríkov je 1 jednotka (vo vzťahu k bežnej repy, trstinový cukor);
  • Energetická hodnota sa rovná 3,67 kcal alebo 15,3 kJ / g.

Pri používaní Xylitolu potrebujú diabetickí pacienti neustále spočítať počet spotrebovaných kalórií.

sorbitol

Druhým názvom prírodnej náhrady cukru je "Sorbitol".

Vo svojej prirodzenej forme sa nachádza v bobuľových plodoch, ovocie má najvyššie množstvo.

Látka sa vyrába oxidáciou glukózy.

Je to bezfarebná prášková hmota kryštalického typu, ľahko rozpustná vo vode, odolná voči vriacej vode, sladkej chuti. Kľúčové parametre:

  • Koeficient sladkej chuti - do 0,54 jednotiek;
  • Energetická hodnota je 3,5 kcal alebo 14,7 kJ / g.

Obsah kalórie výrobku s uvedenou chorobou neumožní pacientovi schudnúť, vyžaduje započítanie množstva v procese použitia. Zanedbanie pravidiel užívania sladidiel bohužiaľ ovplyvňuje zrýchlenie prírastku hmotnosti. Diabetici získavajú ľahkú váhu a ťažko sa ich zbavujú. Tento okamih je spojený s potrebou snackingu pred každou časťou inzulínu.

Stevia alebo Sweet Duplex

Medzi prospešné vlastnosti látky patrí:

  • Úroveň sladkej vône jednej produktovej jednotky je 300 jednotiek cukru;
  • Nezvyšuje kvantitatívne ukazovatele krvných cukrov;
  • Má negatívnu energetickú hodnotu.

Klinické skúšky nepreukázali vedľajšie účinky rastlinného cukru, zistili pozitívne vlastnosti:

  • Zrychlený výkon moču z tela;
  • Ohromujúca patogénna mikroflóra;
  • Zničenie plesňových infekcií, ktoré vstúpili do tela;
  • Znižovanie vysokého krvného tlaku.

"Stevia" je ideálny pre všetky možnosti rozvoja diabetu a závažnosť jeho priebehu.

sacharín

Ako hlavný zdroj náhrady cukru sa nástroj používa takmer sto rokov.

Je to prášková hmota s horkou chuťou, ktorá sa dobre rozpúšťa v kvapalinách. Aby sa zbavila horkej chuti látky, je spojená s dextrózovým pufrom.

Sacharín je nežiaduci na varenie a rozpúšťanie v nadmerne horúcej vode - za týchto podmienok sa stáva hořkou. Odborníci odporúčajú pridať do hotových jedál a zriediť v teplej tekutine. Jedna jednotka látky zodpovedá 450 jednotkám trstinového cukru (zodpovedá úrovni sladkosti).

Pri vstupe do gastrointestinálneho systému je látka úplne absorbovaná v črevách, akumuluje sa vo vysokých koncentráciách v tkanivách. Väčšina sacharínu je fixovaná v močovom mechúri. Predpokladá sa, že produkt je bezpečný, avšak pri pokusoch na zvieratách sa u jedincov vyvinuli zhubné nádory v oblasti močového mechúra.

Zdravotná výživa pri cukrovke druhého typu by mala predpísať ošetrujúci špecialista a dietetik. Zohľadnia všeobecný stav pacienta, posúdia telesnú hmotnosť a potrebu úbytku hmotnosti. Diabetickí pacienti by si mali vždy pamätať na nebezpečenstvo vysokokalorických potravín a problémy s nadmernou telesnou hmotnosťou.

Výber vhodnej náhrady cukru by mal vykonať ošetrujúci lekár - bude brať do úvahy individuálnu rýchlosť metabolizmu, potrebu znížiť telesnú hmotnosť.

Výrobky schválené pre diabetes typu 2

Riaditeľ ústavu pre diabetes: "Vyhoďte meter a testovacie prúžky. Žiadne ďalšie Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage a Januvia! Doprajte si to s tým. "

Pochopenie výživy pre diabetika je jednoduché. Stačí vedieť, ktoré potraviny môžu byť v obmedzených množstvách a ktoré by mali tvoriť veľkú časť stravy. Keď vieme aj o glykemickom indexe, spôsoboch prípravy a kombináciách, je možné vybudovať kvalitné potraviny zamerané na udržanie stabilného stavu.

13 povolených skupín pre diabetes

Diabetes prináša vážne obmedzenia pre stravu pacienta, ale všeobecný zoznam výrobkov je pôsobivý aj pri prísnej úprave liečby.


Zoznam povolených produktov zahŕňa:

  1. Chudé mäso Jedná sa hlavne o hydinu, ryby, králiky. V tomto prípade zohráva úlohu nielen samotné mäso, ale aj spôsob jeho prípravy. Najlepšie spôsoby sú dusenie, pečenie, varenie. Prečítajte si viac o mäse schválenej pre diabetikov tu. Tiež povolené morské plody - krevety, mušle.
  2. Celozrnné pekárenské výrobky. Diabetický chlieb je možný, ale mal by to byť celozrnný chlieb obohatený o vlákno. Režim chleba je tiež povolený.
  3. Niektoré obilniny. Najlepšia kaša na diabetes je tá, ktorá je vyrobená z perličkového jačmeňa. Môžete tiež variť pohánka alebo ovsené vločky. Hoci ich glykemický index dosahuje 50, ale v každom prípade sú potrebné obilniny napriek ich nízkymu glykemickému indexu. Prečítajte si viac o výbere obilnín - prečítajte si tu.
  4. Všetky strukoviny a huby. Rastlinný proteín je dôstojnou alternatívou k mäsu. Fazuľa, hrach a šošovka môžu a mali by byť používané v strave. Houby sa dobre hodia tu.
  5. Prvé horúce kurzy. Polievky a bujóny sú povolené len vtedy, ak sa nelíšia v nadmernom obsahu tuku alebo sú pripravované vo vegetariánskej verzii.
  6. Niektoré mliečne výrobky. Niektoré diabetické mliečne výrobky sú povolené. Napríklad kefír, kyslé mlieko, tvaroh, ryaženka, mlieko. Vajcia sú tiež povolené.
  7. Zelenina. Okrem varených zemiakov, repy, mrkvy a cukety, môže byť denná ponuka zahrnutá aj iná zelenina, najmä ak je surová. Tu môžete zapnúť zelenú.
  8. Ovocie a bobule s nízkym glykemickým indexom. Väčšina ovocia a bobúľ je povolená, ale musíte sledovať ich GI.
  9. Cestoviny z hrubej múky. Zvyčajne sa tieto cestoviny líšia v chuti a farbe, ale na rozdiel od bielych cestovín, nepoškodzujú telo.
  10. Čaj, káva. Samotné tieto nápoje sú takmer neškodné, pokiaľ samozrejme nepresiahnu povolený denný príspevok. O účinkoch rôznych typov čaju na telo diabetu ao mnohých ďalších veciach si prečítajte tento článok. Ale v každom prípade sa do nápoja nesmie pridávať cukor.
  11. Soda. Povolené, ak nie je žiaden cukor.
  12. Orechy a semená. Akékoľvek orechy, surové alebo pražené bez soli, sú povolené.
  13. Špeciálne výrobky pre diabetikov. Spravidla ide o upravené produkty s prijateľnými náhradami cukru. Jeho množstvo by však malo byť štandardizované, pretože sa nedá zneužiť ani náhrada cukru.

Prirodzene nízke uhľohydrátové potraviny rastlinného pôvodu sa považujú za najvýhodnejšie diabetické produkty. Dávka na 2/3 by mala pozostávať zo zeleniny, ovocia, obilnín, orechov, výrobkov z hrubej múky. Druhé miesto je obsadené kvalitnými živočíšnymi bielkovinami, hlavne mliečnymi výrobkami a hydinou. Niektoré sladkosti nie sú zakázané, ale domáce vegetariánske alebo diabetické možnosti (obchod) sú považované za najlepšiu možnosť.

Aké sladidlá sú povolené?

Prípustné analógy cukru zahŕňajú:

V obmedzenom množstve sa môžu pridávať sladidlá do nápojov, diabetických domácich sladkostí.

Nízkomolekulárne výrobky pre diabetikov

Glykemický index (GI) ukazuje, ako konkrétny produkt zvýši hladinu cukru v krvi. Existuje schéma produktov, podmienene rozdelená do troch kategórií:

  • Potraviny s vysokým glykemickým indexom - od 70 do 100;
  • S priemerom 50 až 70;
  • Nízka - do 50.

Najvhodnejšie potraviny pre diabetes majú nízky a zriedka priemerný glykemický index. Môžu sa zahrnúť do dennej stravy.

Zoznam výrobkov s nízkym GI u diabetikov je uvedený v nasledujúcej tabuľke:


Vychádzajúc z toho môžete do denného menu zahrnúť nasledujúce produkty:

  • šalát a zelenina;
  • paradajky a uhorky;
  • fazuľa, brokolica a všetky druhy kapusty;
  • huby;
  • zelený korenie;
  • fazuľa;
  • baklažán
  • perličkový jačmeň (niekedy pohánka, ovsená múka);
  • citrusové plody;
  • tvrdé pšeničné cestoviny (hnedé a čierne).

Avšak pri výbere produktov pre GI potrebujete vedieť o niektorých odtieňoch:

  • Určite je veľmi ťažké špecifikovať parametre GI každého produktu. Napríklad glykemický index 70 sa emituje pre biely chlieb, ale ak v tomto chlebe nie je žiadny cukor a je pokrytý všetkými semenami, jeho glykemický index sa zníži.
  • Tepelné spracovanie drasticky mení v niektorých prípadoch glykemický index výrobku. Toto sa týka mrkvy, repy, cestovín a obilnín. Čím dlhší proces tepelného spracovania, tým viac sa zvýši glykemický index produktu.
  • Venujte pozornosť produktom s vláknami. Zaručuje stredné a nízke GI. Otruby chleba má GI 45, a biela bun - 85-90. To isté platí pre krupu: hnedá ryža má GI až 50, a biela - 75.

Ak chcete uľahčiť navigáciu, zvážte akýkoľvek výrobok obsahujúci cukor ako produkt z kategórie s vysokým GI. A ak výrobok alebo jeho susedné produkty v miske obsahujú bielkoviny a tuky, GI bude buď stredné alebo nízke.

Tabuľka produktov s diabetom typu 2

Ak chcete uľahčiť navigáciu čo je povolené a čo je zakázané s diabetom 2. typu, použite tabuľku:

Získajte viac informácií o diéte pri cukrovke typu 2 - tu môžete.

Produkty s diabetom 1. typu

Najlepšie schválené produkty pre diabetikov 1. typu zahŕňajú:

  • obilniny (môžu to byť obilniny z jačmeňa, pohánky, ovsené vločky atď.);
  • pečenie, ale bez použitia kvasníc (napríklad ražný chlieb);
  • takmer celý zoznam zeleniny, s výnimkou zemiakov, varenej mrkvy, tekvica, repa, cuketa;
  • plody, okrem sladkých;
  • nápoje bez cukru (kompóty, čaj, minerálna voda atď.);
  • sójové výrobky (tofu);
  • orechy a semená surové.

Metódy spracovania musia byť prísne regulované. Najmä by ste mali zabudnúť na vyprážané potraviny. Naplnené, pečené, ale najlepšie čerstvé alebo menej tepelne ošetrené jedlá sú vítané.

Ak je to možné, mali by ste nahradiť tradičný čaj na čaj s šípkou, odvarom a tinktúrami, pretože znižujú hladinu cukru v krvi.

Odporúčame tiež čítať článok o diéte pri cukrovke typu 1.

Zdravé jedlo

Lekári si už dávno uvedomovali potrebu stravy s diabetom - to bola lekárska výživa v dobe pred inzulínom, ktorá bola jediným účinným mechanizmom boja proti tomuto problému. Zvlášť dôležitá je strava pre pacientov s diabetes mellitus 1. typu, kde sa pravdepodobne vyskytne kóma počas dekompenzácie a dokonca aj smrti. Diabetici s druhým typom ochorenia, lekárska výživa sa obvykle predpisuje na korekciu hmotnosti a predvídateľnejší priebeh ochorenia.

Základné princípy

  1. Základnou koncepciou terapeutickej diéty pre diabetes akéhokoľvek druhu je tzv. Jednotka pečiva - teoretické opatrenie ekvivalentné desiatim gramom sacharidov. Moderní odborníci na výživu vyvinuli špeciálne súbory tabuliek pre všetky typy výrobkov, čo naznačuje množstvo XE na 100 gramov produktu. Každý deň sa pacientom s diabetom odporúča prijímať lieky s celkovou "hodnotou" 12-24 XE - dávka sa upravuje individuálne v závislosti od telesnej hmotnosti, veku a úrovne fyzickej aktivity pacienta.
  2. Vedenie podrobného denníka výživy. Všetky spotrebované potraviny musia byť zaznamenané tak, aby v prípade potreby odborník na výživu urobil opravu výživového systému.
  3. Množstvo techník. Diabetici sa odporúčajú 5-6 krát. V tomto prípade by raňajky, obed a večera mali predstavovať 75 percent dennej stravy, zostávajúce 2-3 občerstvenie - zvyšných 25 percent.
  4. Individualizácia terapeutickej výživy. Moderná veda odporúča individualizovať klasické diéty, prispôsobiť ich fyziologickým preferenciám pacienta, regionálnym faktorom (súbor miestnych pokrmov a tradícií) a ďalším parametrom pri rešpektovaní rovnováhy všetkých zložiek vyváženej stravy.
  5. Nahradenie rovnocennosti. Ak zmeníte výživu, vybrané alternatívne potraviny by mali byť čo najviac zameniteľné za kalóriá, ako aj pomer bielkovín, tukov a uhľohydrátov. Hlavné skupiny zložiek v tomto prípade zahŕňajú výrobky obsahujúce prevažne uhľohydráty (1), bielkoviny (2), tuky (3) a viaczložkové (4). Náhrady sú možné iba v rámci týchto skupín. Ak sa náhrada vyskytne v (4), odborníci na výživu robia úpravy zloženia celej stravy, pričom nahradia prvky (1), je potrebné vziať do úvahy rovnocennosť a glykemický index - tabuľky XE, opísané vyššie, môžu pomôcť.

Výrobky prísne zakázané pri cukrovke

Moderná dietetika, vyzbrojená pokročilými diagnostickými metódami a výskumom účinkov látok a produktov na telo, v posledných rokoch významne zúžila zoznam výrobkov, ktoré absolútne zakázané používať pacienti s cukrovkou. V súčasnosti sú úplne kontraindikované jedlá založené na rafinovaných rafinovaných uhľohydrátoch, sladkostiach a cukre, ako aj výrobky obsahujúce žiaruvzdorné tuky a veľa cholesterolu.

Existuje relatívny zákaz bieleho chleba, ryže a krupice kaše, rovnako ako cestoviny - môžu byť prísne obmedzené. Navyše, bez ohľadu na typ cukrovky je alkohol úplne kontraindikovaný.

Diéta pre cukrovku

V niektorých prípadoch prísne dodržiavanie diéty pre diabetes typu 2 pomáha plne kompenzovať metabolizmus sacharidov a nepoužívať lieky. Pre diabetikov s prvým a iným typom cukrovky sa uvažuje o terapeutickej výžive a je dôležitým prvkom komplexnej liečby problému.

Druhy diabetickej diéty

  1. Classic. Tento typ klinickej výživy bol vyvinutý už v 30. - 40. rokoch dvadsiateho storočia a predstavuje vyvážený, hoci prísny druh stravy. Významným zástupcom v domácej dietetike je "tabuľka číslo 9" s početnými neskoršími variáciami. Tento typ klinickej výživy je vhodný pre takmer všetkých diabetikov s diabetom typu 1 a 2.
  2. Modern. Princípy individualizácie a zvláštnosti mentality určitých spoločenských skupín vyvolali širokú ponuku jedál a modernej stravy s menej prísnymi zákazmi na určité druhy výrobkov a pri zohľadnení nových vlastností nachádzajúcich sa v nich, čo umožnilo zaviesť predtým podmienene zakázané výrobky do dennej dávky. Hlavnými princípmi sú faktory stravovania "chránených" sacharidov, ktoré obsahujú dostatočné množstvo vlákniny. Treba však chápať, že tento druh terapeutickej potravy sa vyberá striktne jednotlivo a nemôže byť považovaný za univerzálny mechanizmus kompenzácie metabolizmu sacharidov.
  3. Nízke carb diéty. Určené predovšetkým pre diabetikov druhého typu so zvýšenou telesnou hmotnosťou. Základnou zásadou je odstránenie najvyššej možnej spotreby potravín s vysokým obsahom sacharidov, nie však na úkor zdravia. Je však kontraindikovaný pre deti a nemal by sa používať aj u ľudí s renálnymi problémami (neskorofázová nefropatia) a diabetikov s diabetom 1. typu a ťažkou hypoglykémiou.
  4. Vegetariánske diéty. Ako ukazujú experimentálne štúdie na prelome 20-21 storočia, vegánske druhy diét s dôrazom na výrazné zníženie spotreby potravín bohatých na tuky nielen prispievajú k úbytku hmotnosti, ale aj k zníženiu hladiny cukru v krvi. Veľké množstvo celej vegetácie, bohatej na vlákninu a vlákninu, je v niektorých prípadoch dokonca efektívnejšia než odporúčaná špecializovaná strava, najmä preto, že vegetariánsky potravinový systém znamená výrazné zníženie celkového obsahu kalórií v každodennej strave. To zase významne znižuje riziko metabolického syndrómu v preddiabetických podmienkach, je schopné pôsobiť ako nezávislé preventívne opatrenie a účinne bojovať proti nástupu diabetu.

Menu pre každý deň

Nižšie uvažujeme klasické diétne menu pre diabetikov 1. a 2. typu choroby, ktoré sú optimálne pre pacientov s miernymi a stredne závažnými formami cukrovky. V prípade vážnej dekompenzácie, závislostí a hyper- a hypoglykémie by odborník na výživu mal vyvinúť individualizovaný plán terapeutickej výživy s ohľadom na fyziológiu človeka, súčasné zdravotné problémy a ďalšie faktory.

  1. Proteíny - 85-90 gramov (šesťdesiat percent živočíšneho pôvodu).
  2. Tuk - 75-80 gramov (jedna tretina - rastlinná základňa).
  3. Sacharidy - 250 - 300 gramov.
  4. Voľná ​​kvapalina - asi jeden a pol litra.
  5. Soľ - 11 gramov.

Elektrický systém je zlomkový, päť alebo šesťkrát denne, denné maximum energetickej hodnoty nie je väčšie ako 2400 kcal.

Zakázané produkty:

Mäsové / kuchynské oleje, ostré omáčky, sladké šťavy, muffiny, bohaté vývary, smotana, nakladané múky a ryby, konzervované, solené a bohaté syry, cestoviny, krupica, ryža, cukor, džemy, na báze cukru, hrozna, všetkých hrozienok a banánov s dátumami / figami.

Povolené jedlá / jedlá:

  1. Výrobky z múky - povolený ražný a otrubový chlieb, ako aj výrobky z chudej múky.
  2. Polievky sú optimálne na terapeutickú výživu boršče, kapustovej polievky, zeleninovej polievky a tiež vývaru na nízkotučnom vývaru. Niekedy - okroshka.
  3. Mäso. Nízkotučné hovädzie, teľacie, bravčové. Obmedzené kuracie, králičie, jahňacie, varené jazyky a pečeň sú povolené. Ryby - všetky odrody s nízkym obsahom tuku varené, dusené alebo pečené bez rastlinného oleja.
  4. Mliečne výrobky. Sýry s nízkym obsahom tuku, fermentované mliečne výrobky bez pridania cukru. Obmedzená - 10% kyslá smotana, nízkotučný alebo tučný tvaroh. Vajcia sa môžu jesť bez žĺtkov, v extrémnych prípadoch vo forme omeletu.
  5. Obilniny. Kaša, perličkový jačmeň, fazuľa, pohánka, yachka, pshenka.
  6. Zelenina. Mäso, repa, kapusta, tekvica, cuketu, baklažán, uhorky a paradajky sa odporúčajú. Zemiaky - obmedzené.
  7. Občerstvenie a omáčky. Čerstvé zeleninové šaláty, rajčiaky a nízkotučné omáčky, chren, horčica a korenie. Obmedzené - cuketa alebo iný rastlinný kaviár, vinaigretta, želé ryby, morské plody s minimálnym množstvom rastlinného oleja, hovädzia múčka s nízkym obsahom tuku.
  8. Tuky - obmedzená zelenina, maslo a ghee.
  9. Ostatné. Nápoje bez cukru (čaj, káva, drobné bujóny, zeleninové šťavy), želé, peny, čerstvé sladko-kyslé neexotické ovocie, kompoty. Veľmi obmedzené - med a sladkosti na náhradách cukru.

Približné týždenné menu pre cukrovku

Jednotlivé komponenty nižšie uvedeného menu sa majú nahradiť v súlade so zásadami rovnocennej náhrady vo vyššie uvedených skupinách.

pondelok

  • Máme raňajky s dvoma stovkami gramov nízkotučného tvarohu, do ktorého môžete pridať nejaké bobule.
  • Podruhé máme raňajky s jedným pohárom 1% kefír.
  • Vezmite 150 gramov pečeného hovädzieho mäsa, misku zeleninovej polievky. Ozdobte - dusenú zeleninu v množstve 100-150 gramov.
  • Stávame sa s čerstvým kapustou a uhorky šalát ochutené čajovou lyžičkou olivového oleja. Celkový objem je 100 - 150 gramov.
  • Stávame grilovanú zeleninu (80 gramov) a jednu stredne pečúcu rybu s hmotnosťou až 200 gramov.

utorok

  • Máme raňajky s tanierom pohánkovej kaše - nie viac ako 120 gramov.
  • Podruhé máme raňajky s dvoma stredne veľkými jablkami.
  • Stravte misku zeleninového boršca, 100 gramov vareného hovädzieho mäsa. Môžete piť jedlo s ovocným kompótom bez cukru.
  • Podávame pohár divokých ruží.
  • Máme večeru s miskou čerstvého zeleninového šalátu vo výške 160-180 gramov, rovnako ako jednu varenú chudobnú rybu (150-200 gramov).

streda

  • Máme raňajky s tvarohom - 200 gramov.
  • Pred obedom môžete piť pohár divokých ruží.
  • Budeme jesť talíř z kapustovej polievky, dva malé rybie koláče a sto gramov zeleninového šalátu.
  • Jedzme s jedným vareným vajcom.
  • Máme večere na tanieri dušeného kapusta a dva stredne veľké mäsové koláče varené v rúre alebo v pare.

štvrtok

  • Raňajková omáčka dvoch vajec.
  • Pred obedom môžete jesť šálku jogurtu s minimálnym obsahom tuku alebo nesladeného.
  • Popíjame kapustovú polievku a dve jednotky plnené papriky na báze chudého mäsa a povolených obilnín.
  • Stávame dve stovky gramov koláčov z nízkotučných tvarohov a mrkvy.
  • Máme večeru s dušeným kuracím mäsom (kus sto gramov) a talířom zeleninového šalátu.

piatok

  • Máme raňajky s tanierom kaše a jedným jablkom.
  • Pred obedom jesť dva stredne veľké pomaranče.
  • Budete mať obed s mäsovým gulášom (nie viac ako sto gramov), tanierom z rybej polievky a doskou perličkového jačmeňa.
  • Predávame taniere čerstvého zeleninového šalátu.
  • Máme večeru s dobrou časťou dušenej zeleniny s jahňacím, s celkovou hmotnosťou až 250 gramov.

sobota

  • Máme raňajky s tanierom z ovsenej kaše, jednu hrušku možno konzumovať pri servovaní.
  • Pred obedom je dovolené jesť jedno mäkké varené vajce.
  • Podávame veľkú tácku zeleninového guláša s prídavkom chudého mäsa - len 250 gramov.
  • Stávame sa s niekoľkými povolenými druhmi ovocia.
  • Máme večeru so stovkami gramov dušeného jahňacieho mäsa a talíř so zeleninovým šalátom v množstve 150 gramov.

nedeľa

  • Máme raňajky s miskou nízkotučného tvarohu s malým množstvom bobúľ - až sto gramov.
  • Na druhej raňajky - 200 g kuracieho mäsa na grile.
  • Vezmite si talíř zeleninovej polievky, sto gramov guláša a misku zo zeleninového šalátu.
  • Podávame tanier s bobuľovým šalátom - až do 150 gramov vo všeobecnosti.
  • Máme večeru so sto gramami varených fazúľ a dvesto gramov varených kreviet.

Zásady výživy

V dôsledku cukrovky druhého typu dochádza k chronickej metabolickej poruche. Nesprávne fungovanie tráviaceho systému je spojené s nedostatkom a neschopnosťou úplne absorbovať glukózu. V miernej forme diabetu druhého typu - diéta môže byť liečba a nevyžaduje použitie špeciálnych liekov.

Napriek tomu, že pre každého pacienta je zostavená vlastná individuálna strava, podľa súboru bežných príznakov sa príjem potravy pre diabetických pacientov druhého typu uvádza do jednej schémy nazývanej "tabuľka č. 9". Na základe tejto základnej stravy sa vytvorí individuálna schéma upravená pre každý konkrétny prípad.

  1. V klinickej výžive je veľmi dôležitý pomer "bielkovín: tukov: sacharidov". V tomto prípade by malo byť "16%: 24%: 60%". Takéto rozdelenie zabezpečuje optimálny príjem "stavebného" materiálu do tela pacienta.
  2. Pre každého pacienta sa vypočíta ich individuálna denná kalorická potreba. Množstvo energie prijatej z potravy by nemalo prekročiť množstvo, ktoré telo vynaložilo. Zvyčajne lekári odporúčajú stanoviť dennú sadzbu pre ženy na 1200 kcal a pre mužov 1500 kcal.
  3. Najprv by mal byť cukor vylúčený z potravy a nahradiť ho.
  4. Potrava pacienta musí byť obohatená a je bohatá na stopové prvky a celulózu.
  5. Konzumácia živočíšneho tuku sa musí znížiť o polovicu.
  6. Nezabudnite zvýšiť počet jedál až 5 alebo 6 krát. A každý z nich by mal byť správne spojený s fyzickou aktivitou. Tiež vyberte použitie liekov (hypoglykemické).
  7. Večera by mala byť najneskôr 2 hodiny pred spaním.
  8. Požaduje sa, aby prestávky medzi jedlami boli aspoň tri hodiny.

Je veľmi dôležité, aby osoba s cukrovkou správne pripravila diétu a vybrala príslušné menu, a to podľa odporúčaní lekára pri výbere produktov. Nemôžete sa zapojiť do amatéra, pretože to môže zhoršiť priebeh ochorenia.

Povolené výrobky a hotové jedlá

Pacient s takou diagnózou bude musieť dodržiavať stravu po celý život. Je to správna voľba schválených výrobkov, ktoré môžu zaistiť slušný život pre osobu. Pacientovi je dovolené jesť určité potraviny.

  1. Chlieb. Malé množstvo diabetického alebo ražného chleba je povolené. Umožňuje voľne používať výrobok vyrobený z otrúb. Bežné pekárenské výrobky a cestoviny sú vo veľmi obmedzenej forme alebo úplne vylúčené.
  2. Zelenina, zelenina. Pacient s cukrovkou môže a mal by pridať čerstvú zeleninu do vašej stravy. Kapusta, šťuka, cukety, uhorky, cibuľa a iné zdroje vlákniny majú priaznivý vplyv na metabolizmus a prispievajú k jeho normalizácii. Varené zemiaky, repa a mrkva môžu používať maximálne 200 g denne. Kukurica a strukoviny je možné konzumovať opatrne a v malých množstvách.
  3. Z ovocia a bobúľ môžete neobmedzene jesť brusnice, dule a citrón. Zvyšné produkty z tejto skupiny môžu jesť v obmedzených množstvách. Neexistujú úplne zakázané ovocie a bobule.
  4. Od korenia a korenín až po povolené patrí korenie, škorica, byliny a horčica. Korenie na šaláty a domácu majonézu s nízkym obsahom tuku sa zriedkavo používa s opatrnosťou.
  5. Mäso s nízkym obsahom tuku a rybie vývary sú tiež dostupné na zozname. Rastlinné polievky sú tiež povolené.
  6. Syry s nízkym obsahom tuku a kefír dostávajú aj zelené svetlo.
  7. Ryby. Princíp stravovania rýb je: čím menej tuku obsahuje, tým je lepšie pre telo. Je dovolené jesť 150 g rýb denne.
  8. Je veľmi dôležité, aby sa pacient obmedzil na použitie tučného mäsa. To môže byť nie viac ako 100 g za deň len vo varenej alebo pečenej forme.
  9. Obilniny. Osoba s diagnózou cukrovky typu 2 si môže dovoliť ovsené vločky, jačmeň a pohánkové obilniny. Použitie jačmeňa a proso obilnín je potrebné znížiť.
  10. Z nápojov by ste mali uprednostňovať bylinné infúzie, zelené čaje. Môžete piť mlieko a mletú kávu.
  11. Nízkotučný tvaroh je povolený v čistej forme a ako kastrólky, tvarohové koláče a iné hotové jedlá.
  12. Vzhľadom na zloženie cholesterolu, vajcia môžu byť jedené nie viac ako raz týždenne v množstve nie viac ako dva kusy. Povolili niekoľko možností varenia: míchané vajcia, varené mäkké varené alebo tvrdé varenie, alebo pridanie do iných jedál.

Ako je zrejmé zo zoznamu, pacientom s cukrovkou druhého typu je umožnené dostatočne veľké množstvo rôznych produktov, aby sa ponuka menila, chutná a plne vyvážená.

Zakázané produkty

Keďže diabetes mellitus je veľmi závažné ochorenie ovplyvňujúce celkový metabolizmus vo všeobecnosti, zoznam zakázaných potravín je pomerne veľký a rôznorodý.

  1. Zakázané cookies, koláče, pečivo a iné sladkosti. Vzhľadom k tomu, ich chuť je založená na zaradení cukru, potom sa musíme postarať o ich jedenie. Výnimkou sú pečivo a iné veci určené špeciálne pre diabetikov založených na náhradách cukru.
  2. Nemôžete použiť chlieb z cesta z masla.
  3. Vyprážané zemiaky, biela ryža a zelenina na squash by mali zmiznúť zo stola pacienta.
  4. Nemôžete jesť pikantné, údené, veľmi slané a vyprážané jedlá.
  5. Klobásky by mali byť tiež vylúčené z stravy pacienta.
  6. Nemôžete jesť ani v malom množstve maslo, tučné majonézy, margarín, varenie a mäsové tuky.
  7. Krupica a rasové obilniny, rovnako ako cestoviny, sú rovnako zakázané.
  8. Nemôžete jesť domáce uhorky s marinádami.
  9. Alkohol je prísne zakázaný.

Je dôležité mať na pamäti, že udržiavanie diéty a vylúčenie výrobkov, ktoré sú z tejto ponuky zakázané, pomôžu vyhnúť sa mnohým komplikáciám diabetu, ako je slepota, kardiovaskulárne ochorenia, angiopatia a tak ďalej. Ďalšou výhodou je schopnosť udržiavať dobrú postavu.

Výhody dietetických vlákien

Diétne vlákna sú malé prvky rastlinných potravín, ktoré nie sú vystavené enzýmom, ktoré podporujú rozklad potravín. Prechádzajú tráviacim systémom bez toho, aby boli trávené.

Majú účinok na zníženie cukru a lipidov. Diétne vlákno znižuje absorpciu glukózy v ľudskom čreve, navyše vytvára pocit plnosti. Pretože tieto vlastnosti musia nevyhnutne vstúpiť do ponuky pacientov s cukrovkou.

Diétne vlákno bohaté na:

  • celozrnná múka;
  • hrubé otruby;
  • raž a ovsené vločky;
  • orechy;
  • fazuľa;
  • jahody;
  • dáta;
  • maliny a mnoho ďalších produktov.

Množstvo vlákien, ktoré sa vyžaduje u pacientov s cukrovkou, je 354 g denne. Okrem toho je dôležité, že 51% pochádza zo zeleniny, 40% z obilia, z jej derivátov a 9% z bobúľ, húb.

sladidlá

Pre tých pacientov, u ktorých je prítomnosť cukroviniek v strave povinná, boli vyvinuté špeciálne látky, ktoré dodávajú výrobku sladkú chuť. Sú rozdelené do dvoch skupín.

  1. Kalórie-gen. Ich počet sa musí brať do úvahy pri výpočte energetickej zložky potravín. Tieto zahŕňajú: sorbitol, xylitol a fruktózu.
  2. Nekalorigennye. Acesulfamát draselný, aspartám, cyklamát a sacharín sú hlavnými predstaviteľmi tejto skupiny.

V obchodoch nájdete pečivo, nápoje, sladkosti a iné sladké potraviny, v ktorých sa cukor nahrádza týmito látkami.

Malo by sa pamätať na to, že takéto výrobky môžu obsahovať aj tuky, ktorých množstvo je tiež potrebné kontrolovať.

Vzorová ponuka pre diabetes typu 2

V prípade diabetes mellitus jednou z najdôležitejších podmienok je zníženie spotrebovaných dávok, čo zvyšuje počet jedál.

Ukážkové menu a strava pacienta vyzerajú.

  1. Prvé raňajky Najlepšie zo všetkých o 7:00 hod. Na raňajky môžete konzumovať ovocnú kašu z povoleného zoznamu. Spúšťajú metabolizmus. Ráno je tiež dobré jesť tvaroh alebo vaječné pokrmy. Mal by to byť 25% z celkovej dennej potreby energie.
  2. Druhá raňajky (občerstvenie). Užitočné tvarohové jedlá alebo ovocie. 15% povolených kalórií.
  3. Obed by mal byť 13-14 hodín a tvoriť 30% dennej stravy.
  4. O 16:00 hod. 10% z celkového počtu kalórií. Ovocie bude najlepším riešením.
  5. Večera o 18:00 by mala byť posledným jedlom. Je to zvyšných 20%.
  6. V prípade silného hladu môžete v noci v 22:00 nechať občerstvenie. Kefír alebo mlieko dobre odstránia pocit hladu.

Dávka cukrovky by sa mala vypracovať spoločne so svojím lekárom. V závislosti od stupňa ochorenia sa môžu pridávať alebo odstrániť všetky produkty. Ďalšie súvisiace ochorenia môžu ovplyvniť aj ponuku.

Je dôležité mať na pamäti, že správna výživa, ktorá prináša viditeľný výsledok, nie je všeliekom. Musí sa kombinovať s ľahkým fyzickým námahom a liečením. Len integrovaný prístup k liečbe a splnenie všetkých predpisov môže zaručiť stabilný stav a absenciu komplikácií.

Obsah

• Ciele a usmernenia pre výživu diabetu

• Povolené a zakázané výrobky v prípade DM

• Prevencia komplikácií diabetu

Na účinné liečenie diabetes mellitus nestačí, aby pacient užíval len lieky samotné, je dôležité správne a efektívne konzumovať. Ochorenie sa vytvára na pozadí nerovnováhy v metabolizme (metabolizmus uhľohydrátov), ​​zatial čo pankreas nie je schopný produkovať inzulín v dostatočnom množstve.

Takéto patologické zmeny vedú k tomu, že ukazovateľ hladiny cukru v krvi stúpa. Pri konzumácii určitých potravín môžete znížiť hladinu glukózy v krvi.

Výživové ciele pre diabetes

Hlavným cieľom výživy pri cukrovke je obnoviť metabolické procesy a zabrániť náhlemu zvýšeniu hladiny glukózy v krvi. Prudký nárast ukazovateľov cukru môže byť spôsobený konzumáciou jednoduchých sacharidov, takže nedochádza k tomu, všetkým produktom sa priraďuje indikátor - glykemický index (GI), pri ktorom sa 100% glukózy odoberá vo svojej čistej forme.

Na tento účel sme vytvorili špeciálnu tabuľku, podľa ktorej pacienti môžu porovnávať výrobky s obsahom "zlých" sacharidov. Pri konzumácii výrobkov s nízkym GI sa glukóza v krvi pomaly zvyšuje alebo zostáva na rovnakej úrovni. A ak potravina obsahuje veľké množstvo sacharidov, začne sa drasticky zvyšovať hladina cukru v krvi.

Menu pre pacientov s diabetes mellitus typu 2 je dôkladná, pretože v raných štádiách ochorenia, s miernym a stredným stupňom závažnosti, je strava jedným z hlavných spôsobov liečby. Pri cukrovke typu 2 môžete sledovať nízkokalorickú diétu číslo 9.

Osoby s diabetom 1. typu (závislé od inzulínu) zostavujú menu pomocou jednotiek na chleba (HE). Súčasne sa 1 XE rovná 15 g. sacharidy (12 gramov cukru, 25 gramov chleba). Denná miera sacharidov v tomto prípade závisí od priebehu ochorenia, fyziologických charakteristík pacienta (pohlavie, hmotnosť).

V priemere dospelý potrebuje 15-30 XE denne a jedna časť potravy by mala byť 2 až 5 XE, viac raňajok sa konzumuje vysoko kaloricky. Veľká hodnota prinesie produkty spolu s cvičením, pomôže aktivovať metabolické procesy, stabilizovať telesnú hmotnosť.

Základné dietetické usmernenia pre diabetes

Každý pacient s diagnózou cukrovky musí dodržiavať nasledujúce pravidlá výživy:

  1. Potrebujete jesť čiastočné porcie, v priemere 6 krát denne (absorpcia cukru z črevného traktu do krvi nastáva rovnomerne);
  2. Potrebujete konzumovať jedlo v určitej dobe (umožňuje to presne nastaviť hladinu glukózy);
  3. Počet denne spotrebovaných kalórií;
  4. Zahrňte do vlákniny dennú diétu;
  5. Miska by mala byť pripravená len s rastlinnými olejmi (slnečnica, oliva);
  6. Je dôležité naučiť sa nahradiť niektoré výrobky obsahujúce sacharidy spolu s inými, takže skoky v krvných indexoch sú zanedbateľné. K tomu použite špeciálne navrhnutý stôl chlebových jednotiek.

Povolené a zakázané výrobky pre cukrovku

  • Plne múka výrobky, chlieb (žito, čierna, s otrubami);
  • Produkty mliečnej kyseliny, mlieko s nízkym obsahom tuku;
  • Obilniny, obilniny; vajec;
  • Fazuľa, zelenina, zelenina;
  • Ovocné, sladké a kyslé plody;
  • Nízkotučné polievky, vývary;
  • Nízkotučné mäso;
  • Rieka, morské ryby;
  • Slnečnicové semená, tekvica, sezam;
  • Orechy - orechy, borovica, lieskové orechy, arašidy, mandle;
  • Káva, čaj, minerálna voda, ovocné nápoje, kompóty bez cukru.
  • Údené, slané, tučné jedlá;
  • Slané syry, mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • Cestoviny, ryža, krupica;
  • Biely chlieb, pečenie;
  • Sladkosti, pečivo;
  • Polotovary;
  • Alkoholické, sýtené nápoje;
  • Horčica, majonéza, korenie;
  • Mastné mäso - bravčové, jahňacie;
  • Zelenina bohatá na sacharidy (zemiaky, obmedzenie spotreby repy a mrkvy);
  • Músli, popcorn, kukuričné ​​vločky.

Potraviny, ktoré konzumuje diabetik, by mali mať nízky glykemický index - pod 50%. Percento GI závisí od spôsobu spracovania produktu. Odborníci odporúčajú konzumovať svoje vlastné jedlo, pretože v tomto prípade je jednoduché počítať XE a GI.

Všetky spotrebované výrobky sú rozdelené do troch typov:

  1. Nezvyšujte cukor - zelenú, zelenú zeleninu, huby. Nápoje - káva, čaj bez cukru, smotana; minerálna voda bez plynov.
  2. Mierny nárast je daný obilninami, s výnimkou manny a ryže, mliečnych výrobkov, mlieka, zákuskov, celozrnného chleba, nesladeného ovocia a orechov.
  3. Významne zvýšiť hladinu glukózy: cukrovinky, výrobky z múky, alkoholické nápoje, čerstvé šťavy. Nápoje, ktoré obsahujú cukor, ovocie, banány, hrozienka, nakladanú zeleninu a konzervované potraviny.

Špeciálne navrhnuté "diabetické" produkty nie sú najlepšou voľbou pre trvalú konzumáciu, majú vysoký obsah kalórií. Okrem toho obsahujú náhrady (fruktóza), ktoré môžu spôsobovať vedľajšie účinky:

  • Zvýšená chuť do jedla;
  • Zvýšenie hladiny "zlého" cholesterolu;

Prevencia komplikácií diabetu

Na prevenciu možných komplikácií (hypoglykémia, hyperglykémia) sa odporúča používať nasledujúce šťavy, produkty a nápoje:

  • Grapefruitová šťava, grapefruit; ženšen;
  • Ľanové semená; Kapustová šťava;
  • Celer, cibuľa, cesnak, petržlen;
  • Hypericum, žihľava, púpava;
  • Sibírsky ženšen; Listy vlašských orechov; čakanka;
  • Čučoriedka obyčajná; Jeruzalemský artičok; Šípek.

Bylinné infúzie vyrovnávajú hladinu glukózy v krvi, zlepšujú proces trávenia. Nemáte žiadne obmedzenia v spotrebe, môžu sa konzumovať denne.

Charakteristiky cukrovky typu 2 a dôležitosť zdravého stravovania

Typ 2 ochorenia sa tiež nazýva inzulín-nezávislý. V tomto prípade telo nepotrebuje injekciu inzulínu. Podľa štatistík počet ľudí trpiacich týmto typom ochorenia je 4-násobok počtu pacientov s diabetom 1. typu.

U pacientov s typom 2 pankreas stále produkuje inzulín. Avšak buď to nestačí dokončiť prácu, alebo telo stráca svoju schopnosť rozpoznať a správne používať. V dôsledku týchto problémov glukóza nevstupuje do tkanivových buniek. Namiesto toho sa hromadí priamo v ľudskej krvi. Normálna funkcia tela je narušená.

Prečo sa niekedy stane, že osoba ochorela touto chorobou? Táto otázka je ťažké poskytnúť jednoznačnú odpoveď. Diabetes typu 2 je často diagnostikovaný u viacerých členov tej istej rodiny. To znamená, že je dedičný aspekt.

Ak existujú prípady ochorenia vo vašej rodine, je lepšie začať prevenciu vopred. To stojí za to hovoriť s endokrinológom. Pravidelne vykonajte potrebné testy na včasné zistenie problému. Pravdepodobnosť výskytu choroby sa tiež zvyšuje s vekom. Riziko sa postupne zvyšuje o 45 rokov a dosahuje maximálne hodnoty po 65 rokoch.

Nasledujúce faktory výrazne zvyšujú pravdepodobnosť vzniku cukrovky 2. typu:

  • nadváha, obezita
  • vysoký tlak
  • častá konzumácia tučných jedál
  • systematický príjem alkoholu
  • sedavý životný štýl
  • zvýšené hladiny triglyceridov v krvi (t.j. tuku)

Problémy s hmotnosťou a tlakom sú často výsledkom nesprávnej stravy a zneužívania vysokokalorických potravín. Sedavá práca a nedostatok fyzickej aktivity vedú k spomaleniu a poruchám metabolizmu. To všetko nie je najlepší spôsob, ako ovplyvniť prácu a stav tela.

V dôsledku zanedbania stravy môže človek dostať veľa výsledných problémov vrátane vývoja cukrovky. Vyberte si zdravé prírodné produkty a odmietajte škodlivé, najlepšie vopred na preventívne účely.

Potraviny odporúčané pre diabetikov

V prípade cukrovky je potrebné určité výrobky vybrať. Jedlo by malo spomaliť vstrebávanie sacharidov, aby sa zabránilo zvýšeniu hladín glukózy v krvi. Výber ponuky je dosť prísny, pretože závisí od ďalšieho priebehu ochorenia.

Ak má osoba diabetes typu 2, zoznam zakázaných potravín bude docela pôsobivý. Avšak aj bez toho môžete získať dobrú výživu, bohatú na všetky potrebné vitamíny a stopové prvky.

Nasledujúce jedlá sa odporúčajú na konzumáciu:

zelenina

Najužitočnejšie je použitie surovín. Môžete však variť pomocou varenia, varenia alebo pečenia. Použitie týchto zeleniny, ktoré sú schopné spomaliť vstrebávanie sacharidov, je vítané. Medzi tieto patria: kapusta (surová, dusená, nakladaná), baklažány (dusené alebo varené), sladká paprika, paradajky, uhorky, zelenina, cibuľa a cesnak. Výbornou voľbou je kaviár baklažánu. Chutné a užitočné.

Varené mrkvy a repa sú konzumované v extrémne obmedzených množstvách. V tejto forme táto zelenina rýchlo zvyšuje hladinu cukru v krvi. Ale surové mrkvy budú mať väčší úžitok, ale len v minimálnej výške.

Samozrejme, mäso musí byť prítomné v strave diabetikov. Malo by sa uprednostňovať nízkotučné hovädzie a kuracie prsia. Mäso možno ľahko nahradiť hubami. Tento liek sa tiež odporúča pre diabetes 2. typu. Vyberte si nízkotučné ryby.

Chlieb môže a mal by byť zahrnutý v ponuke. Vyberte len raž alebo pšenicu (pšeničná múka by mala mať 1 alebo 2 stupne).

Obilniny a strukoviny

Obilniny - zdroj vitamínov a vlákniny. Denná časť - 8-10 Čl. lyžice. Môžete mať pohánka, perličkový jačmeň, ovsené vločky, proso. Fazuľa, šošovka a hrášok sa používajú vo varenej forme a sú obmedzenejšie. Pšenici a ryži treba vyhnúť.

Mliečne výrobky, vajcia

Ideálne - nízkotučné mliečne výrobky, tvaroh, mlieko. V malom množstve syra (obsah tuku do 30%). Na raňajky sa budú robiť parné omelety alebo tvrdé vajcia.

ovocný

Mali by ste byť opatrní s ovocím, veľa z nich je dosť sladké. Jedzte grapefruity, citróny, brusnice. V malých množstvách - čerešne, jablká, mandarínky, slivky.

nápoje

Najlepšie nápoje: kompóty bez cukru, zelený čaj, paradajková šťava, minerálna voda. Príležitostne si môžete vychutnať čiernu prírodnú kávu.

Ako prvý kurz sú na prvom mieste zeleninové polievky. Šaláty sú ochutené citrónovou bradavkou alebo malým množstvom olivového oleja. Za trochu môžete jesť orechy.

V ponuke diabetikov by mali byť najmä nízkokalorické potraviny. Jedlo je pripravené určitým spôsobom. Najlepšie riešenie je v pare. Môžete použiť špeciálne sladidlá a sladidlá. Sú prirodzené a umelé. Nemusia to však preháňať.

Aké potraviny sú zakázané na použitie pri cukrovke 2. typu

Ak má osoba ochorenie pankreasu (ako je diabetes mellitus), musíte jasne vedieť, čo nemôžete jesť. Nevhodné jedlo zhoršuje situáciu, vyvoláva skok v hladine glukózy.

Produkty zakázané pri cukrovke typu 2 sú nasledujúce.

sladký

Samozrejme, prvou vecou na čiernom zozname je cukor a výrobky, ktoré ho obsahujú v množstve. Mali by ste zabudnúť na: džem, marmeládu, čokoládu, zmrzlinu, cukrík, halva, karamel, džem a iné podobné sladkosti. Neodporúča sa a pridá sa med.

Glukóza z týchto produktov okamžite preniká do krvi. Ak naozaj chcete sladké, je lepšie jesť nejaké ovocie, pečenie z celozrnnej múky alebo orechov.

Pečenie pečiva

Zákaz pekárenských pekárskych výrobkov - biely chlieb, bochník, kotlety, sušienky, vdolky, rýchle občerstvenie.

Výrobky obsahujúce tuky

Mastné potraviny sa strácajú pomalšie ako sacharidy. Ale sú tiež schopní výrazne zvýšiť hladinu cukru v krvi na vysokú výšku. Okrem toho tučné potraviny prispievajú k prírastku hmotnosti a obezite.

Je potrebné odmietnuť: zakysanú smotanu, smotanu, majonézu, bravčové mäso, masné mäso (jahňacie, bravčové, kačacie). Vylučujú tiež tučné syry, tvaroh a sladké jogurty. Nemali by ste variť polievky v tukovom a rybím vývaru.

Polotovary

Okrem veľkého množstva tuku majú polotovary veľa škodlivých chuťových prísad, chutí a stabilizátorov. Preto sa nepozerajte v smere klobásy, párky, klobásy, hotových priemyselných hamburgery a rybie prsty.

Trans tuku

Potraviny bohaté na trans-tuky nebudú mať prospech ani pre diabetika, ale aj pre zdravého človeka. Takéto potraviny zahŕňajú: margarín, nátierky (náhradky masla), cukrovinkový tuk, popcorn, hranolčeky, hamburgery, horúce psy.

ovocný

Bohužiaľ, mnoho druhov ovocia a sušeného ovocia sa neodporúča na diabetes. Vo väčšine z nich je pôsobivé množstvo rýchlych sacharidov. Nezahŕňajú v strave banány, hrozno, melóny, persimmons, hrozienka, figy, dáta, marhule.

zelenina

Nemali by ste jesť zeleninu. Je lepšie odmietnuť alebo minimalizovať spotrebu zemiakov, repy a mrkvy.

nápoje

Niektoré nápoje obsahujú obrovské množstvo cukru a kalórií. Toto platí pre sladké šťavy (najmä balené), alkoholické kokteily a sódy. Čaj by sa nemal osladiť, ani sa nesmie uchýliť k pomoci náhrad cukrov. Šťavy lepšie piť zeleninu. Neodporúča sa používať a pivo.

Pri varení horúcich korenín a korenia, bravčového, husacieho alebo kuracieho tuku neponúkajte. Budeme sa musieť vzdať krupice a cestovín. Nepoužívajte horúce alebo slané omáčky. Zakázané marinády a uhorky. Odolať túžbe absorbovať palacinky, knedle, koláče alebo knedle.

Výživa má obrovský vplyv na ľudí, ktorí trpia cukrovkou 2. typu. Navyše skutočnosť, že zvýšenie hladiny glukózy v krvi nie je taká zlá, ako dôsledky. A to sú mŕtvica, srdcový záchvat, strata zraku, narušenie nervového systému.

Tipy na varenie

Pre diabetikov je dôležité sledovať nielen množstvo spotrebovaného cukru, ale aj obsah tuku v potravinách. Je potrebné prísne kontrolovať svoju hmotnosť a zabrániť tomu, aby získala váhu. Obsah kalórií v potravinách je z veľkej časti určený metódou tepelného spracovania.

Samozrejme, pri cukrovke typu 2 by ste mali zabudnúť na vyprážanie v množstve oleja. Je tiež potrebné spomenúť na porcie, bez toho, aby boli príliš objemné.

Postupujte podľa týchto pravidiel varenia:

  1. Je potrebné mať na pamäti, že aj pri varení čerstvej zeleniny sa berú. Nemali by ste brať mrazené a viac konzervovaných potravín.
  2. Polievky by mali byť v druhom vývaru varené. Po varení prvej musíte vytekať a naplniť mäso vodou.
  3. Najlepším mäsom na polievku je chudé hovädzie mäso. Môžete variť vývar na kosti.
  4. Rassolniki, boršč alebo fazuľová polievka sú zahrnuté v menu nie viac ako raz za týždeň.
  5. Na jedlo má atraktívnejšiu chuť, zelenina je predzápasovo vyprážaná v malom množstve masla.

Najvhodnejšie pre diabetikov sú čerstvé šaláty zo surovej zeleniny. Toto je najvýhodnejšia metóda varenia. Ďalej, užitočnosť je vriaca vo vode a dusená. Pečenie sa robí po varení alebo ako samostatný spôsob spracovania. Najmenej pravdepodobne uchýliť k uhaseniu.

Funkcie napájania

Pacientom sa spravidla odporúča, aby sa držali tabuľky č. 9, ale ošetrujúci odborník môže urobiť individuálnu korekciu diéty založenú na stave kompenzácie endokrinnej patológie, telesnej hmotnosti pacienta, charakteristikách tela a prítomnosti komplikácií.

Základné princípy výživy sú:

  • pomer "stavebného" materiálu - b / w / s - 60:25:15;
  • denná kalória je vypočítaná ošetrujúcim lekárom alebo odborníkom na výživu;
  • cukor je vylúčený z potravy, môžete použiť náhradky cukru (sorbitol, fruktóza, xylitol, stevia extrakt, javorový sirup);
  • musí sa dostať dostatočné množstvo vitamínov a mikroprvkov, pretože sú masívne odvodené z polyúrie;
  • ukazovatele živočíšnych tukov sa znižujú o polovicu;
  • znížiť príjem tekutín na 1,5 litra, soľ na 6 g;
  • časté rozdelenie jedál (s občerstvením medzi hlavnými jedlami).

Povolené produkty

Pri otázke o tom, čo môžete jesť na strave s diabetom 2. typu, odpovedá výživu, že sa zameria na zeleninu, ovocie, mliečne výrobky a mäsové výrobky. Nie je potrebné úplne vylúčiť sacharidy zo stravy, pretože vykonávajú množstvo dôležitých funkcií (konštrukcia, energia, rezervy, regulácia). Je len potrebné obmedziť rýchlo stráviteľné monosacharidy a uprednostniť polysacharidy (látky, ktoré majú v kompozícii veľké množstvo vlákniny a pomaly zvyšujú hladinu glukózy v krvi).

Pekáreň a výrobky z múky

Povolené výrobky sú výrobky, pri výrobe ktorých sa pšeničná múka najvyššej a prvej triedy nezúčastnila. Jeho kalorická hodnota je 334 kcal a ukazovatele GI (glykemický index) sú 95, ktoré automaticky odoberajú jedlo do časti zakázaných potravín na cukrovku.

Pri výrobe chleba sa odporúča použiť:

  • ražná múka;
  • otrúb;
  • pšeničná múka druhej triedy;
  • pohánková múka (v kombinácii s ktorýmkoľvek z vyššie uvedených).

Povolenými výrobkami sú pikantné sušienky, chlieb, sušienky, chudé pečivo. Skupina pečenia na pečivo zahŕňa tie produkty, ktoré nepoužívajú vajcia, margarín, tukové prísady.

Najjednoduchšie cesto, z ktorého môžete vyrobiť koláče, vdolky, kotúče pre diabetikov, je pripravené nasledovne. Je potrebné zriediť 30 g kvasníc v teplej vode. Kombinujte s 1 kg ražnej múky, 1,5 lyžičky. voda, štipku soli a 2 lyžice. rastlinný tuk. Potom, čo cesta "zapadne" na teplé miesto, môže byť použitá na pečenie.

zelenina

Pri diabete mellitus typu 2 sa tieto produkty považujú za najbežnejšie, pretože majú nízky obsah kalórií a nízke GI dávky (s výnimkou niekoľkých). Všetka zelenina (cuketa, cuketa, kapusta, hlávkový šalát, uhorky) sa môže použiť vo varenej duženej forme na prípravu prvých chodov a príloh.

Tekvica, paradajky, cibuľa, paprika sú tiež požadované jedlá. Zahŕňajú významné množstvo antioxidantov, ktoré viažu voľné radikály, vitamíny, pektíny, flavonoidy. Napríklad rajčiaky obsahujú významné množstvo látky lykopén, ktorá má protinádorový účinok. Cibuľka je schopná posilniť obranyschopnosť tela, pozitívne ovplyvniť prácu srdca a krvných ciev a odstrániť prebytok cholesterolu z tela.

Kapusta sa môže konzumovať nielen v dusenom, ale aj vo fermentovanej forme. Jeho hlavnou výhodou je zníženie hladiny glukózy v krvi.

Existuje však zelenina, ktorej použitie je potrebné obmedziť (nie je potrebné odmietnuť):

Ovocie a bobule

Sú to užitočné produkty, ale neodporúča sa ich používať v kilogramoch. Bezpečné sú:

  • cherry;
  • sladká čerešňa
  • grapefruit;
  • citrón;
  • pikantné odrody jabĺk a hrušiek;
  • granáty;
  • rakytník;
  • egreše;
  • mango;
  • ananás.

Odborníci odporúčajú jesť nie viac ako 200 g naraz. Zloženie ovocia a bobúľ zahŕňa významné množstvo nevyhnutné pre telo kyseliny, pektíny, vlákninu, kyselinu askorbovú. Všetky tieto látky sú u diabetikov užitočné, pretože sú schopné chrániť pred vznikom chronických komplikácií základného ochorenia a spomaľovať ich progresiu.

Navyše plody a plody normalizujú činnosť črevného traktu, obnovujú a posilňujú obranyschopnosť, zvyšujú náladu, majú protizápalové a antioxidačné vlastnosti.

Mäso a ryby

Uprednostňujú sa odrody s nízkym obsahom tuku, mäsa i rýb. Množstvo mäsa v strave podlieha prísnemu dávkovaniu (maximálne 150 g denne). Tým sa zabráni nežiaducemu vývoju komplikácií, ktoré môžu vzniknúť na pozadí endokrinnej patológie.

Ak hovoríme o tom, čo sa dá pochutnať z klobásy, tu sa uprednostňujú dietetické a varené odrody. Údené produkty sa v tomto prípade neodporúčajú. Vedľajšie produkty sú povolené, avšak v obmedzených množstvách.

Ryby možno konzumovať:

Je to dôležité! Ryby musia byť pečené, varené, dusené. V nasolenej a vyprážanej forme je lepšie ju úplne obmedziť alebo vylúčiť.

Vajcia a mliečne výrobky

Vajcia sú považované za zdroj vitamínov (A, E, C, D) a nenasýtených mastných kyselín. V prípade diabetes mellitus typu 2 nie je povolených viac ako 2 kusy denne, je vhodné jesť iba bielkoviny. Prekvapené vajcia, aj keď sú malé, majú priaznivé vlastnosti kuraciemu produktu. Nemajú cholesterol, ktorý je zvlášť vhodný pre chorých a môže byť použitý surový.

Mlieko je povolený výrobok obsahujúci významné množstvo horčíka, fosfátu, fosforu, vápnika, draslíka a ďalších makro- a mikroprvkov. Odporúča sa denne až 400 ml stredne tučného mlieka. Čerstvé mlieko používané v strave pre diabetes typu 2 sa neodporúča, pretože môže vyvolať skok v krvnom cukre.

Kefír, jogurt a tvaroh by mali byť použité racionálne, kontrolovať indikátory uhľohydrátov. Výhodné sú odrody s nízkym obsahom tuku.

cereálie

Nasledujúca tabuľka ukazuje, ktoré obilniny sú považované za bezpečné pre diabetikov, ktorí nie sú závislí od inzulínu, a ich vlastnosti.

Medzi Ďalšie Články O Štítnej Žľazy

Tehotný hormón alebo progesterón ovplyvňuje reprodukčnú funkciu ženy ako žiadna iná. Kvôli dostatočnému obsahu tohto hormónu v krvi ženy ovulujú. V dôsledku toho môže byť vajíčko oplodnené bunkou spermií a pripojené k stene maternice.

Testosterón sa považuje za mužský androgénny hormón.
V ženskom tele je však zodpovedný za množstvo dôležitých funkcií, a to na omladenie, regeneráciu tkanív, hustotu a elasticitu kože, emočnú stabilitu, dobrú náladu a výkonnosť.

Anti-Muller hormón (AMG, AMN, anti-Mullerian hormón) je špeciálna látka, ktorá sa vyrába v ženskom a mužskom tele. AMH aktívne ovplyvňuje rast a tvorbu tkanív, obzvlášť živo sa zúčastňujú na sexuálnych funkciách a ovplyvňujú reprodukčné schopnosti.